薺菜餛飩

薺菜是野菜，春天采薺菜， 包成餛飩是種美味。 我小時在北京曾吃過， 但後來野生的薺菜沒有了， 即使有也因為汙染不敢吃了。 雖然超市常有所謂的冷凍薺菜餛飩出售， 但味道遠不是兒時所吃薺菜餛飩的味道， 油膩的肥肉味讓人作嘔。

 

據網上見多識廣的人士說薺菜在北美也很常見， 春天隨便就可采一大把， 但我從沒碰到過， 春天密市隻有蒲公英， 到處黃燦燦的。

 

兩年前我在網上買了些薺菜種子，以為從此可以吃到薺菜餛飩了。但頭一年春天種到地上，出了些小苗， 很不起眼，沒法斷定是否是薺菜，當雜草拔了不少， 等幸存的開了花， 結了子， 才知道那就是薺菜，但為時以晚，菜已經老的不能吃了。 第二年氣候反常， 春天基本沒有薺菜生長。 我有些心灰意懶， 今年索性沒播種。 但沒想到的是， 三月底， 就有薺菜從地裏長出來， 這幾天更是一勁的猛長。 昨天LP建議吃薺菜餛飩。 我和寶寶一起去采， 很容易我們就采了一籃子。

 

LP把菜洗幹淨後， 我把老的摘去， 用水燙了一下。 空去水， 切成末。 馬上薺菜特有的清香傳了過來。除了薺菜， 我在餡裏加了豬肉，小蝦，蔥和蘑菇， 佐料有鹽，味精，花椒粉少許，醬油和香油。 包好後馬上就下鍋煮。 結果很令人滿意。 寶寶不愧是小美食家， 一下就吃出這是不同的美味。 除了我給她成到碗裏的， 又自己加了五六個才滿足。 剩下的速凍起來， 還可以再吃一頓。

[plum8]

請問薺菜的英文是什麽？哪個網上有賣？我也很愛吃薺菜。