啤酒

中國沒有19歲才能喝酒的規定，我已記不清是什麽時候第一次喝啤酒，大概隻有七八歲的樣子。家裏來了客人，父親雖然自己不喝酒，但為了客人他去買了啤酒。那時瓶裝啤酒還不流行，更別說罐裝的了。要喝啤酒就拿暖瓶到附近的飯店去買散裝的。論升賣。先開票，再排隊交錢，然後才能到櫃台去取啤酒。酒是從鋁製的大桶中用橡皮管抽出來， 象紮啤，沒冰過， 但氣挺足。 大概是五星牌，好像那時北京隻有這一家啤酒廠，燕京是後來瓶啤流行後才有的。酒裝滿了，蓋上塞子拎回家。 吃飯時，把茶碗洗洗，就給客人倒上啤酒。我好奇，想嚐嚐，奶奶就倒了點給我，但我一聞，臊烘烘的，立馬沒了興趣， 嚐了一口，實在咽不下去，忙去出去吐出來。之後很多年沒有再嚐試過再喝啤酒。

 

大概一直到了大學才開始喜歡上啤酒， 記得那時打工掙點錢， 就馬上找幾個人去搓一頓，往往是先叫一箱啤酒，菜不菜的，沒關係， 反正有醋烹土豆絲就滿足了。這時燕京已占優勢了，五星和北京白牌都不常見了，盡管有時會有的賣。我們似乎並不太在乎是什麽牌子， 校園裏小飯店有什麽就喝什麽。但我們班海量的人不少，一次喝三四瓶的人大有人在。我最多時可以喝六大瓶。真是牛飲。好在那時我很瘦，才55公斤，喝再多的啤酒也不用擔心體重。

 

畢業後的幾年，啤酒當水喝，每星期去超市買一箱，當時啤酒比可樂還便宜， 多數買的是燕京，可能是在學校時喝慣了， 唯一的區別是改買聽裝的了，因為實在懶得去退瓶子。但啤酒喝多了，體重就開始節節上升，很快就超了六十，過了七十，直奔80公斤而去。好在還沒喝成大象，我去了新加坡。 新加坡政府是老百姓的大哥大，最看不慣老百姓喝酒，所以對酒課以重稅，剛去時發現一瓶啤酒要5塊多新幣，按當時的匯率乘六相當於30多塊人民幣，30塊人民幣在北京可以買一箱啤酒還有富餘。雖然我有國立大學的獎學金，生活無憂， 但啤酒還是成了奢侈品，隻有偶爾才能喝一瓶。

 

新加坡啤酒種類不多，除非你去酒吧，一般商店隻有幾種啤酒賣，最常見的是TIGER，這是一種本地產的味道很淡的Lager， 有點像燕京，比較清爽，但比燕京還淡， 我覺得像喝水， 一想到這水30多塊一瓶，就覺得不值。另外常見的Guinness 和 ABC ，是黑啤 （Stout）， 味道比較重，冰鎮之後味道不錯，漸漸我隻喝ABC了。 但有時我會去荷蘭村的一家德國餐館吃飯，除了各種香腸和德式烤豬肘，我特喜歡那裏的啤酒， 德國紮啤裝在很大的啤酒杯中，味道很正。另外在新加坡不用開車，所以可以敞開喝酒， 興致高時我會叫了一紮又一紮，雖然帳單會嚇我一跳，但畢業後有了工作也就不在乎那一點開銷了。

 

來到多市以後，發現這裏啤酒隻有兩個地方可買，Beer Store 和 LCBO。 而且周末隻開半天。好在這裏啤酒種類繁多，各國的都有。另外聖誕前後還可以買到各種啤酒廠所特製的啤酒杯。我每年都會買幾隻，希望過幾年我的吧台建好時能有些收藏展示。但啤酒不象Wine那樣講究多， 按我同事的話說，啤酒隻要是冰的，別的誰在乎。我試了不下百種啤酒，除了一種煙熏啤酒和巧克力味的啤酒實在無法下咽以外，其他的都是酒肉穿腸過，心中沒掛留。要說喜歡，LONDON Porter，是我喝過的啤酒中最讓我愛不釋手的， 雖然有一次看過一篇文章說Porter以前是用陳啤酒加工的， 是種比較低級的啤酒。但我喜歡味道重的啤酒，London Porter正和我的口味。真是沒辦法。

 

加國人愛DIY，什麽都愛自己做，聽說有人在浴缸裏自釀啤酒，我以為是笑話，但有一個同事告訴我他爸爸真的就在自己家DIY啤酒，看來這得能人真是不少，有時也想試一把，但LP恐怕不會批準用浴缸，也許等明年九月九吧。也許那時就想出著了。