新手第一貼---做饅頭詳細步驟

用料:

A: 1. 牛奶 3 cup;    2. 糖 2 Tbs;   3. 麵粉 2 Tbs;    4. 發酵粉(yeast) 3 tsp

B: 1. 高筋麵粉 8 cup;    2. 泡打粉(baking powder) 1/4 tsp;   3. 蘇打粉(baking soda) 1/4 tsp;  4. 鹽 1/2 tsp;   5. 糖 4 Tbs

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步驟:

1. 牛奶微波爐中加熱2分鍾~3分鍾(取決於功率), 溫度比手溫稍暖和. 加A中其他材料, 攪拌後(左圖), 靜置等待10分鍾(右圖)

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2. 步驟1中等待過程中, 將烤箱熱2分鍾後關. 再用一幹淨的大盆, 放入B料, 攪勻, 將步驟1中的材料倒入盆中, 攪拌.

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3. 把麵揉啊揉,  包上保鮮膜, 進烤箱.

 

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4. 看看發的怎麽樣了, 不錯. 拿出, 熱烤箱1分鍾, 關. 再揉, 再進烤箱, 二次發酵.

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5. 再看看怎麽樣了, 又發了. 拿出, 開始做饅頭. 做完, 上冷鍋, 大火蒸.

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6. 我的鍋鍋底很厚, 過了10分鍾才開始冒熱氣. 再過10分鍾, 關電. 不急著拿出來, 等一會兒, 可以20分鍾, 半個小時, 無所謂. 很飽滿, 切開看看, 又成功了

[colourofwind]

what is 高筋麵粉? Is it unbleached?

[sweetgal]

來了幾次，忍不住說一句，現在誰還有手揉饅頭啊？早就用機器做了。

[benteng]

好吃死了

[閑人Filiz]

頂！饞了！