十三道程式飲茶

茶是中國人自古以來就有的習慣，但是正確的飲茶方式卻不是人人都會，能夠將茶道操作流程完整的呈現更是寥寥數個，茶道是我們先祖留下來的一筆精神財富，我們若能將其發揚光大，也是美事一件，十三道茶道操作流程如下：

 

第一道淨手和欣賞器具

也就是洗手，喝茶衛生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放鬆心情的準備。

 

 

第二道燙杯溫壺

就是把茶葉器具都用開水衝洗一次，目的也是為了衛生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。

 

第三道馬龍入宮

把茶葉放到器具裏，也就是放茶過程到茶壺裏，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。

 

 

第四道洗茶

將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出。目的是為了把茶葉表麵的不清潔物質去掉，還有就是把沒炒製好的茶葉過濾掉。

 

 

第五道衝泡

把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒滿，茶道的程序其實也隻是好看而已，隻有這步才是平時大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

 

 

第六道春風拂麵

完全是表現技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上麵的茶葉去掉，為的是隻喝茶水不要讓上麵浮的茶葉到口中。

 

 

第七道封壺

蓋上壺蓋，保存茶壺裏茶葉衝泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

 

 

第八道分杯

準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

 

 

第九道玉液回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶。

 

 

第十道分壺

然後將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

 

第十一道奉茶

把杯子雙手送到客人麵前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

 

 

第十二道聞香

這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和讚歎。

 

 

第十三道品茗

現在終於可以喝茶了，嗬嗬，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。