杭州和杭州人 (3)

幾次回杭州，給我印象最深的是“吃”。杭州人對吃的研究和崇拜簡直到了登峰造極
的程度。在吃上，杭州人是毫不吝嗇 - 不吝嗇錢，不吝嗇時間。

我家門口的小街上就酒樓林立，裝璜菜式都各有特色。我一連在不同的餐館吃了兩
星期，沒有一個是重樣的。平日的中午時間，酒樓裏也是賓朋滿座，歡聲笑語；更
別說，晚餐時間，上點名堂的都是要排隊等候或定位的。

延著西湖是大大小小的茶館。茶館不是隻喝茶，裏麵有幾十種，冷的熱的，濕的幹
的吃食。交一份錢，可以吃一天，是朋友聚會的好地方。

我是愛吃的人，在美國，我也是每星期造訪當地的中餐館兩到三次。可是，回杭州
一看，是大巫見小巫。連我媽這樣很節省的人，說某天去某餐館吃頓飯，花去一，
二百人民幣都是稀鬆平常的事。為了一頓好吃的，朋友會開一，兩小時車殺過去，
解饞蟲。我時時感歎：“你們哪來那麽多錢？”引來的是一陣嘲笑。

我沒有能力去深層次地分析為什麽杭州人那麽舍得吃。好幾次全國統計，哪個城市
保健消費品的消費量最大，杭州都是名列第一。現在，又流行孕婦吃燕窩了。杭州
人是怎麽過日子的？

環顧周圍的親戚朋友，好像小日子都不錯。有做生意，跑業務的，自然富裕無比；
下崗工人，也沒有絕路。我的幾個下崗的表哥表姐，稍微能幹點的，有的給個體老
板站櫃台，有的索性在吳山路擺個小攤，專騙老外的錢；不能幹的，在社區裏剪草，
掃地，看門。除了下崗的補貼，還能掙千兒八百。兩夫婦都幹活，沒有吃不上肉的
困難。於是，有錢人進大飯館，沒錢人進小飯館，各式各樣的飯館蓬勃發展起來了。

這次回去，我媽已經為我準備好了菜單。她老人家非常可憐我們在美國沒的吃，
每次回去，都是想法設法地補償我。

回去還趕得上湖蟹，團臍的帶金黃膏的那種。據朋友報告，花中城又添了新的菜式。
上回吃的肉骨頭火鍋印象不錯，再回去嚐一回？

[吃草的狼]

大閘蟹現在應該很多..