椒鹽裏脊

原料：
1：裏脊肉（250克）
2：料酒1大匙，生抽1大匙，鹽1/2茶匙，水1大匙。
3：生粉3大匙。

4：菜油。

5：花椒麵，五香粉，香油適量。

做法：
裏脊肉切成適量小塊，蓋上保鮮紙，用刀背將肉錘鬆。將錘好的裏脊肉放入所有的2料拌勻，醃2個小時。

炒鍋放菜油置爐上開大中火，將醃好的裏脊粘上生粉，下鍋裏煎炸至焦黃撈出。棄去多餘炸油，留1大匙油，原炒鍋置爐上開大中火，放入花椒麵和五香粉炒香後加炸好的裏脊翻炒半分鍾，出鍋前淋香油適量。