涼拌鬆花蛋豆腐

       非常普通的上海家常菜，許多年前剛到上海工作時，最喜歡吃這道，滑潤的豆腐混雜著鬆花蛋的醇香，清新爽口！
       我的做法很簡單，嫩豆腐一塊切好放一點鹽醃一會，倒去多餘的水份，鬆花蛋切好擺盤，薑和榨菜切末，放適量的麻油，生抽，辣油，香醋（可不放，根據個人喜好）吃的時候拌勻即可。