第一次發帖：《蔥油千層+金針汁蓋澆豆花》

厚厚~第一次在私方小菜發做菜的帖子，怎麽這麽緊張呀~~

一直在這裏潛水，好久了，我和老公都是這裏的“優秀”潛水員。每次遇到沒做過的菜，第一個想到的地方就是這裏。出國這幾年來，從這裏的高人學到了很多很多，由一開始連“水澱粉”都不知道是什麽，到現在可以自己做豆花和千層餅了！還有拿手的翠花排骨，還有......

終於這次露個麵來謝謝大家！

蔥油餅，是參考Lauraonline的帖子，這裏表示感謝，讓我第一次做就成功了！


豆腐腦：朋友給的菜譜，也是一次就成功。據說按照這個方子做的，都是一次就成的。
蓋澆汁：做法按口味各異。我家喜歡吃金針菜、木耳，所以每次都放。但今天沒有木耳了，就用金針菜和榨菜做的，味道也不錯。喜歡朋友推薦的《美極》醬油，真的是隻要幾滴就很香呢~


給豆花（豆腐腦）一個超近照吧，真的好吃啊！


豆花做法：

1：黃豆1杯，洗淨，加水泡開。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。
調味汁：
4：幹蝦米2大匙，水泡軟，瀝水切末備用。
5：蔥花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2顆洗淨切末，萬字牌生抽醬油3大匙，鹽1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金蘭醬油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片一包80g，切末備用。
做法：
豆腐花：將泡好的黃豆，用清水衝洗後，瀝去水。取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分鍾隔去渣留汁。另一份黃豆如上操作，將所有的豆漿汁放鍋內置爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鍾離火待用。接著取一幹淨容器，放入3料拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20-30分鍾。
調味汁：炒鍋放橄欖油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香，然後依次放入所有的5料，離火拌勻成汁。

最後附送一張前幾天在野外采的蕨菜，很新鮮，5月初，小河灘，很多很多。還白絨絨的呢~


再次感謝大家，使我們在國外的生活增加了不少情趣！