老貓牌紅燒肉的基本操作步驟

老貓牌紅燒肉的基本操作步驟：取豬腿部位，帶有少量豬皮的為好（烹調之後，瘦肉居多有彈性）切塊要大小適度。取整蒜頭一個拍碎，蔥頭少量，先放入熱油爆炒一番。然後將切好的豬肉放入鍋內，幹炒一番。隨後再加入老抽、五香粉、甜酒釀，加蓋燜煮二十分鍾左右。再將早已發好的葉片肥厚的黑木耳，肉厚鮮美的冬菇一起放進去，小火燜炒大約半個小時（中間要不時翻炒一番，免得糊底）。

最後，根據個人偏好，老貓還添了一些金針菜進去分解油膩。老貓在將這道菜裝盤上桌之後，鍋裏還故意留下一小部分，另外加進一個洋蔥給自己享受（小貓不喜歡吃洋蔥，老貓有時卻很喜歡吃洋蔥；為了老貓和小貓的和諧共處，老貓惟有不斷更新自己的腦袋瓜。嘿嘿，看來這也是沒辦法的辦法，鬼叫老貓愛小貓，還要愛的義無反顧、無怨無悔呢？）。這道菜在老貓手裏，最終玩出了無數變化在其中，香而不膩，即能讓人解饞，又讓人不用擔心自己的健康問題。實在是讓人竊喜。

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