好有成功感的豬肉脯

材料: 無骨豬肉一塊,最好瘦肉70%，肥肉30%。

做法：

一，豬肉切成麻將大的塊頭，用blender攪拌，加調料（胡椒麵、生抽、老抽、魚露、料酒，少許糖和鹽）順時針或逆時針攪拌，味道可根據自己的口味去放調料；

 

 

二，烤盤上鋪上parchment paper，把肉放在上麵，表麵再鋪上一層薄膜，用麵棍圓的東西把肉壓成薄薄的一層，大約1--2毫米；

 

 

三，掀開薄膜，放入預熱好了的烤箱烤，300--350F，十分鍾左右，最好打開烤箱燈，看見裏麵有吱吱聲的，有點變深色的；

 

 

四、反過來再烤另一麵，烤，再翻，直到豬肉烤到好為止，兩邊才均勻。烤好的肉脯會“縮水”；

 

 

五，切片上碟（我用剪刀剪的）；

 

 

來個近鏡，清楚些。

 

 

我先生又說Fantastic 啦，的確蠻好吃的。挺有成就感。

 

網上說的和自己的經驗：

一，豬肉三七分是不想纖維太硬，有點肥肉有點光澤和柔軟些，口感好些；

二，不放魚露好象就和外麵賣的比好象少了什麽似的，放了魚露就美味好多了，網上的MM說是秘訣。

三，擀太薄會太脆，口感不夠。

四，把調放在碗裏攪拌時要麽就順時針，要麽就逆時針，不要兩方向都攪，肉才起膠的。

 

大家周末愉快，可試試做吧，正好有消遣。謝謝各位看官。