少油煙，不少滋味的鹽水蝦

以下的做法是上世紀八十年代初出版的一本菜譜上的做法。 少油煙，多滋味，所以做蝦時常用此法。

鮮大蝦一斤
蔥兩錢
薑兩錢
黃酒三錢
鹽一錢五分
花椒二十粒

1。 將大蝦剪去須， 洗淨瀝幹。 蔥打結， 薑拍鬆。/Br>
2。 鍋放爐火上， 放入蔥結， 薑， 精鹽， 花椒， 和水一斤，燒開後放入大蝦和黃酒， 再燒開時， 撇去浮沫， 盛起浸 泡。食用時撈蝦裝盤， 澆點原湯汁即成.
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