拒絕回憶
Living in the now. And the best is yet to come.
前一陣腐敗得不得了，天天吃館子。昨天痛定思痛 (主要是錢包痛 ；)) 決定要重 手令 鍋鏟，洗手做羹湯。
本著循序的原則 (真的是很久沒做飯，手都生了)，先去買了隻西式的 roast chicken 外加其他水果蔬菜肉等等諸如此類。這個 roast chicken 嘛餓急了時還是不覺得的難吃。隻不過剛剛有點飽，剩下的就是又柴又沒味道的 white meat 了。有個朋友的對付方法是把這些 white meat 手撕成條，然後涼拌，用麻辣或者其它味重的調理給它 (用 Emril Lagasse 的話說) kick it up a notch。我嫌麻煩，做了個 roast chicken sandwich 當今天的中飯 - 味道很不錯的說 ~
首先聲明我認為好吃的 sandwich 取決於麵包，sauce (?) 以及“餡兒”的搭配。不是我這個流派的可能會不喜歡這個 sandwich 也未可知。
首先麵包。白麵包是萬萬不能地。嚼臘。如果講究呢可以去 local bakery，一般每個小鎮都會有個不錯的 local bakery。沒有就去超市的 bakery 買當日的新鮮麵包。這次用的是 帶 rosemary 和橄欖油的麵包。Rosemary 雖然“生前”味道很刺鼻，烤在麵包裏就隻剩了一個香。
然後是“餡兒”，又分肉餡和素餡 (哈哈)。肉餡嗎就是 roast chicken 上隨便片幾片肉下來，素餡我切了幾片英國黃瓜。英國黃瓜味道近似中國黃瓜，不用特意跑到中國店去買，價錢也平均。可能用萵苣也不錯，反正是嚼起來嘎枳嘎枳的就好：)
再來是調醬汁，基本上是 balsamic vinaigrette 的路子。不過沒有 balsamic - 嫌它喧賓奪主，顏色也不好。半隻檸檬，擠汁，然後放 extra virgin olive oil (一定要用 extra virgin )，fresh-ground pepper, 一點鹽，攪一下：好啦。
最重要的步驟是“組裝”sandwich。以前沒有實戰經驗做了不知多少個“稀湯”sandwich，看了都倒胃口，更別提吃了。其實關鍵是要吃時才把 sandwich “拚”起來。
頭天晚上先把“肉餡”用醬汁“淹”過夜，麵包和黃瓜另放。然後第二天中午來個三合一。嘎之嘎之。：)
THE END。
