百年回眸：中餐女王江孫芸的時尚

 

江孫芸(Cecilia Chiang)1920年9月18日無錫出生，於今年10月28日在舊金山家中去世，享年100歲。

上世紀60年代，她在舊金山創辦的福祿壽餐廳(Mandarin)向美國食客介紹了豐富多樣的地道中餐。

2013年5月6日，她獲得了詹姆斯·比爾德基金會頒發的終身成就獎，業內類似奧斯卡級的大獎。

她的餐廳成了包括詹姆斯·比爾德(James Beard)、瑪麗昂·坎寧安(Marion Cunningham)和愛麗絲·沃特斯(Alice Waters)在內的美食界名人的勝地，他們說，江孫芸對中餐的貢獻，就像朱麗葉·查爾德(Julia Child)對法式烹飪的貢獻一樣。

老人家出生大戶人家，看城裏的文章介紹畢業於輔仁大學。查了一下維基，個人經曆極具傳奇色彩。

她的著裝和裝飾風格，有明顯的民族特點。搭配用心，注重細節，有品味。點點滴滴中，透著深厚的傳統文化功底。

我選了一些她的個人、餐廳及家庭照片，一起欣賞。

 

1.  With star tenor Luciano Pavarotti, who made his San Francisco Opera debut in 1967, singing the role of Rodolfo in Puccini’s La Bohème.

 

2. Ballet legend Rudolf Nureyev always dined at the Mandarin when in town; reportedly, his favorite was Mongolian lamb cooked on the fire pit.

 

3. The legendary Freddie Mercury, lead singer of rock band Queen. Don’t miss Bohemian Rhapsody(2018), the musical biopic of his life.

 

4. In this scene, Cecilia bonds with Alice Waters, a seven-time James Beard Award Winner, including the 1997 Humanitarian of the Year.

 

 

5.

 

 

6. 

 

 

 

7. 餐廳裝飾

 

 

8. 餐廳裝飾

 

 

9. 家庭裝飾

 

 

10. 家庭裝飾

 

 

 

11. 2014年公映的紀錄片SOUL OF A BANQUET片花。

 

那年她94歲，依舊思維敏捷，身手利索。

照片及部分文字源於網絡。

 

 

參考：

1. 美國中餐界的慈禧太後江孫芸：

https://www.wenxuecity.com/blog/202011/69135/497.html

 

2. A culinary tour of Asia with Cecilia Chiang

https://www.apartamentomagazine.com/stories/a-culinary-tour-of-asia-with-cecilia-chiang/?

 

3. 紐約時報：半個世紀前，她將地道中餐帶到美國

https://cn.nytimes.com/obits/20201029/cecilia-chiang-dead/?utm_source=tw-nytimeschinese&utm_medium=social&utm_campaign=cur

 

4. 維基：https://en.wikipedia.org/wiki/Cecilia_Chiang

 

5. 詹姆斯·比爾德基金會頒發的終身成就獎：

https://www.jamesbeard.org/blog/winner-recap-1?

 

6. The Life of Culinary Icon Cecilia Chiang

http://jeannelawrence.com/wordpress1/2020/07/01/san-francisco-social-diary-a-century-of-good-taste-the-life-of-culinary-icon-cecilia-chiang/