請教，做了酒釀，很甜，也出水了，可是沒有酒味

請教一下酒釀專家們，我剛作的酒釀，現在已經出水了(好多水)，味道很甜，但一點酒味都沒有，跟糯米甜粥一樣，鬱悶啊。。是不是還要再放放？我聞著都有點發酵的味道了，(我在烤箱裏放了1天半，我的烤箱是一直有小火的那種)，如果再放，我怕壞了，可現在沒有酒味啊。請高手們幫忙診斷一下，謝謝了！