正文
從川辣妹子的水豆豉得到靈感，我和LG多次捂豆豉失敗的激情又死灰複燃，這一次發誓不捂出個所以然，絕不罷休！（在此再次感謝川辣妹子)
一、 先泡豆子，幹黃豆泡它12小時，這個地球人都知道啦，不再贅述
二、 煮豆，用溫火煮到豆軟，這樣發酵比較容易，煮好晾涼
三、 用一塊白布或紗布（隻要你能找得到的布啦）把晾涼的豆包好放在一個墊上幹草的紙箱裏（幹草到處都可以割得到）蓋好紙箱
四、 發酵，英國夏天溫度偏低，所以把紙箱放在車上，溫室效應，這樣的溫度才能捂得出來，以前就放在室內，結果都失敗啦。大約兩天打開看，已經拉絲了（如果喜歡吃納豆的，拌上WASABI和醬油，那個好吃！）
這是發酵兩天的樣子
五、 第三四天（視溫度而定），豆子變成淺褐色，聞起來有臭豆腐的味道，這個程度就可以啦
六、 濕豆豉製作：把一周前淹的糟辣子（紅辣椒剁碎，拌上生薑未、鹽裝瓶）、八角粉、花椒粉、鹽、發酵好的豆子全部拌在一起，味道可以直接嚐，不夠啥加啥，當天即可吃，香得跟在國內買的一模一樣，將拌好的豆豉裝瓶，隨吃隨取。
當當當當，炒一炒更是香飄萬裏，兒子破天荒吃了三大碗飯，把我們滿足滴
七、 幹豆豉製作：發酵豆子晾曬至稍幹、辣椒粉、八角粉、花椒粉、茴香粉（沒有也無所謂）、鹽拌均，裝瓶放一月，可以自己嚐一下，不一定那麽長時間，自己掌握。_(y)
一、 先泡豆子，幹黃豆泡它12小時，這個地球人都知道啦，不再贅述
二、 煮豆，用溫火煮到豆軟，這樣發酵比較容易，煮好晾涼
三、 用一塊白布或紗布（隻要你能找得到的布啦）把晾涼的豆包好放在一個墊上幹草的紙箱裏（幹草到處都可以割得到）蓋好紙箱
四、 發酵，英國夏天溫度偏低，所以把紙箱放在車上，溫室效應，這樣的溫度才能捂得出來，以前就放在室內，結果都失敗啦。大約兩天打開看，已經拉絲了（如果喜歡吃納豆的，拌上WASABI和醬油，那個好吃！）
這是發酵兩天的樣子
五、 第三四天（視溫度而定），豆子變成淺褐色，聞起來有臭豆腐的味道，這個程度就可以啦
六、 濕豆豉製作：把一周前淹的糟辣子（紅辣椒剁碎，拌上生薑未、鹽裝瓶）、八角粉、花椒粉、鹽、發酵好的豆子全部拌在一起，味道可以直接嚐，不夠啥加啥，當天即可吃，香得跟在國內買的一模一樣，將拌好的豆豉裝瓶，隨吃隨取。
當當當當，炒一炒更是香飄萬裏，兒子破天荒吃了三大碗飯，把我們滿足滴
七、 幹豆豉製作：發酵豆子晾曬至稍幹、辣椒粉、八角粉、花椒粉、茴香粉（沒有也無所謂）、鹽拌均，裝瓶放一月，可以自己嚐一下，不一定那麽長時間，自己掌握。_(y)
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