麵包機whole grain

先給大家看看成品圖,whole grain麵包的營養價值就不多說了，這個配方是我綜合了幾個recipe以後，試驗出來的，味道很好,喜歡whole grain麵包的朋友們不要錯過了



做法是麵包機版的：
warm water 1/2 cup
plain yogurt 3/4 cup
egg 1
butter or margarine 2 tbsp
sugar 3 tbsp
salt 1/2 tsp
whole wheat flour 2 cups
whole grain flour (7 grain or 12 grain) 3/4 cups
7 or 12 grain cereal 1/4 cup
wheat germ 1/4 cup
wheat bran 1/2 cup
yeast 1/2 tbsp

按順序將上述材料放入麵包機，然後啟動whole wheat mode. 可以直接在麵包機裏烤，也可以一次發酵後取出，整形（並用熱水燙過的刀在頂部劃三刀，篩上麵粉），然後在室溫進行第二次發酵，漲到兩倍大就可以烤了，烤箱預熱375F，烤40分鍾，取出放涼就可以切片了。我用一個玻璃的loaf pan不需做任何防粘處理，一旦冷下來，就可以輕鬆取出。

關於這些wheat germ, wheat bran還有whole grain flour,北美的話，可以在natural food商店買到，如果在加拿大，Bulk Barn可以買到所有的原料。