加拿大廚神第一人: "綜合了東西方的風味"

最近，在加拿大CTV電視台 《我要做廚神》（MasterChef）第一賽季，華裔加拿大青年捧得“廚神”獎杯，獲得10萬獎金。

據消息，廚神決賽在2個參賽選手中進行，一個是21歲的華裔工程師張華聰（Eric Chong），也是大賽中最年輕的廚師。他來自傳統的中國家庭，目前是化學工程師。

張華聰自小熱愛美食，他的外祖父是一名點心師傅，曾在多倫多中區華埠經營餅店。他從6歲開始在外祖父的廚房做幫手，自學和鑽研烹飪已有長達15年的曆史。

由於他的父親來自馬來西亞，母親的祖籍是廣東台山，張華聰在烹飪時常常添加馬來西亞和新加坡的調味特色，他最拿手的就是炮製意粉、麵條和咖哩。

盡管張華聰的夢想是成為一個名廚，但他還是聽從父母的意見進入大學深造。他去年4月畢業，成為一名化學工程師。

另一個是41歲的多倫多母親穆罕默德（Mohammed ）。她出生在特立尼達（Trinidad），廚藝精湛，擅長做加勒比海風味的菜肴。穆罕默德一直被大家所看好，很多人都認為她會贏得比賽。她表示，如果贏得大獎，她就與雙胞胎姐姐開一家餐館。

在決賽中，2名參賽者被要求做3道菜，而且要“搭配完美”。選手可以自由發揮，做主菜和甜點皆可。每道菜的準備和製作時間為1小時。三位評委包括梁經倫(Alvin Leung) 、Michael Bonacini、和Claudio Aprile。

張華聰從去年9月開始參加了CTV電視台的加國版烹飪競技秀《我是廚神》的比賽，他一路過關斬將，最終順利打入最後兩強。決賽中，他以自創的香蕉天婦羅配綠茶和紅豆冰淇淋，一舉擊敗了對手的蘋果派配椰子冰淇淋和暖蘭姆酒醬，成為加拿大摘取了“廚神”桂冠的第一人。

在多倫多長大、綽號“廚魔”的華裔國際知名大廚梁經倫坦言，他在最初並不看好張華聰，因為後者雖然顯露了烹飪天分，但人不夠成熟。不過，他親眼目睹張華聰在參賽的過程中逐漸成熟，並盛讚後者潛力無限。

第一道菜：開胃菜

第一道菜，穆罕默德做的是傳統的特立尼達開胃湯。她打開攪拌機開始搖晃。廚師Aprile在旁邊脫去外套，邊品嚐邊說好喝。

張華聰做的第一道菜是煎豬腩配菜餃。他以極快的速度準備。張華聰把自己做菜風格和穆罕默德比較，他說，“我就像大錘，她像利劍。”

評委Bonacini認為，穆罕默德的南瓜蟹肉濃湯堪稱“加勒比湯之最”。梁經倫說，“味道絕對上乘。”

評委們對張華聰的煎豬腩沒那麽大熱情。梁經倫說：“餃子像餐館的味道。” 廚師Bonacini說，“這菜很好吃。”而廚師Aprile說，“豬肉太幹了。”

雖然第一道菜還沒有公布打分結果，但顯然是穆罕默德獲勝了，她說，“我的開胃菜贏了。”

第二道菜：主菜

穆罕默德做的是芋頭蒸銀鱈魚，張華聰做的是龍蝦雞蛋麵。

張華聰說，“我在炒麵條，我要找回自己的風格。” 梁經倫說評價說，“你綜合了東西方的風味，這樣做是對的。” 評委Bonacini說，“這樣做龍蝦飯，給我印象很深。”Aprile給張華聰的評價更高，“無論今天的結果如何，你是做廚師的料。”

對穆罕默德的菜，評委Bonacini 評價說，“魚的量令人失望。” 穆罕默德唐突地加了句，“媽的，我應該再加塊魚。”

第三道菜：甜點

第三道菜，穆罕默德做的是蘋果派配椰子冰淇淋。張華聰做的是香蕉天婦羅配綠茶，外加紅豆冰淇淋。

在做甜點時，穆罕默德犯了致命的錯誤，就是蘋果皮沒有削幹淨，她甚至忽視了評委Bonacini 的提醒。

評委Bonacini評價張華聰的甜點，“非常有創意，意義深遠。” ” 梁經倫說，“我愛這道甜點！”

張華聰在整個比賽過程中，民族的優雅與才華盡顯其中。他最後贏得了廚神大獎。張華聰的家人，包括他的外祖父都非常驕傲，他們抱住了張華聰。張華聰發自內心的感概道：“這是我一生中最快樂的一天。”