抹茶

Ceremonial是不同，除了顏色稍亮，香氣也稍有不同。Culinary厚重些，可用"down to earth"來形容，Ceremonial清淡些，屬於清心寡欲的神仙級別，可用 "spiritually inspired”來形容。茶香到一定程度，會有一絲煙的感覺。如隻是聞，Culinary更能引發人的食欲，是直接了當的勾引。而Ceremonial則更含蓄、高深、似有還無。然後說味覺，Culinary澀味多些，Ceremonial則很少甚至沒有澀味。作為“資深抹茶人”，我其實並不介意抹茶裏的澀，恰到好處的澀豐富了抹茶在味覺上的層次，沒有了澀反倒覺得缺少點什麽。對剛接觸抹茶的人建議喝Ceremonial級別的，時間長了你沒有意見，你的錢包可能會有意見。這就需要你有一雙明亮的眼、敏銳的鼻、敏感的舌從眾多烹飪級別的抹茶中找到貨真價實、物超所值的那個。 說到這裏這個牌子是不是應該付我宣傳費了？可惜它什麽也不知道，而我隻求它一定不要而且永遠不要降低它的品質才好。

 

—黎舒葦抹茶碎碎念03.09.2022

(圖片省略)