燒烤爐裏又飄香

春天來了，夏天還會遠嗎？而夏天的到來就意味著離釣魚，露營和燒烤的日子不遠了。

一天，在basement底下整理雜物時，那個矮小又醜陋的BBQ忽然映入我的眼簾，就在我看到它的那一刻，便知道跟它說再見的時候到了。

我家小老虎雖然偏素食，可是烤肉卻從來不拒絕，每逢燒烤的時候，小家夥總是歡天喜地跟在大人屁股後麵。 

昨天先是從沃爾瑪買了一個嶄新的propane BBQ回來，接著就是去食品店買了一堆燒烤用的肉：一大盤去皮去刺的魚肉，豬扒，牛扒，肉腸，做漢堡的牛肉餅，冰箱裏還放著以前買的一隻羊腿。

今天的晚餐我準備做兩種燒烤：

一是檸檬汁烤魚，我的做法是：

1、將魚肉兩麵分別均勻地抹上橄欖油，再撒適量的鹽、黑胡椒和檸檬汁，將調好味的魚肉連同擠幹汁的檸檬片一起裝入保鮮袋，放冰箱醃30分鍾待用；

2、將醃好的魚肉一塊一塊分別用錫箔紙包好，可以在上麵紮幾個小口，這樣可以加重煙熏味道；

3、BBQ的火開到中檔，溫度在400-425之間，大約烤20分鍾的樣子，在10分鍾的時候記得翻邊。

魚烤好以後，最好用烤盤裝盛，因為很燙。吃一塊，打開一塊，錫箔紙有一定保溫作用。魚肉白裏透著些焦黃，檸檬芳香四溢，夾一口入嘴，香嫩滑口。

二是色彩斑斕之羊肉串燒，我的做法是：

1、羊肉切成小方塊，撒適量的鹽、黑胡椒、孜然、辣椒粉到羊肉上，將調味品與羊肉攪拌均勻，再將調好味的羊肉裝入保鮮袋中，放冰箱醃1-2小時。

2、等羊肉醃的差不多的時候，就可以開始準備要串燒的蔬菜：土豆，zucchini，紅椒，青椒，菠蘿等，將它們分別切塊，放入色拉盆中，稍稍淋入橄欖油，再用鹽和黑胡椒入味。

3、將醃好的羊肉塊和蔬菜依次輪流穿到燒烤的鐵針上，中火，直到羊肉出油，蔬菜柔軟為止，同樣記得翻邊。

這一道菜是孩子的最愛，如果孩子不能吃辣的，醃製羊肉時就不放辣椒粉。它的美妙之處就是肉和蔬菜全在一根棒棒上，色彩斑斕，好吃看得見。

一邊烤肉就可以一邊將米飯做上，南方人的米飯情節還是很重的。如果想換一換，也可去pizza店買一種帶dipping sauce 的cheesy bread，很好吃。

再做一個年糕炒大白菜，年糕事先用清水泡軟，跟平常炒蔬菜一樣，不同的是加入年糕，為了防止年糕粘鍋，可以放一點水煮，煮到年糕柔軟滑膩時就可以出鍋了。

另外，吃燒烤的時候能佐以一杯紅酒的話，那就更美了。