夏令，介紹一款涼菜“糟雞爪”

（寶鼎牌糟鹵，左1）




雞腳爪做法：1.去超市買兩磅雞爪，挑大的。買兩瓶糟鹵，上海產“寶鼎”牌最佳，其他的稍微差點，也可。

2.清洗雞爪，一定要給雞爪剪腳趾甲。切記切記！！原因大家都知道哈，趾甲最髒了。。。

3.把洗淨雞爪加涼水，（水一定要淹沒過雞爪）放大鍋裏，大火燒滾，轉小火繼續煮15分鍾左右。然後關火。

4.千萬不要打開鍋蓋，放在裏麵悶兩個小時，起碼了。。涼了，取出。這個步驟很重要，我通常會扔在鍋裏幾個小時不理它。。

5.取出，用涼水衝洗瀝幹，很重要，否則會粘一塊兒結凍。。。

6.準備一個大的幹淨的帶蓋容器，將雞爪放入，加入糟鹵，也一定要沒過雞爪，這樣才能入味。蓋好蓋子，擺入冰箱一夜，第二天就可以吃了。。使用幹淨的筷子夾子取用後，仍要放回冰箱。

ps：“糟腳爪”是杭州樓外樓有名的冷食，以前我經常買著當零食吃，當年也要20塊錢一斤呢，嗬嗬。現在我自製的，味道沒啥不同。。而且糟雞尖，糟魚，糟毛豆等等都差不多做法，一樣的方子。。。我個人就最喜歡啃雞爪了，盡管形象不佳，不過在家裏嘛，也就無所謂了！

極力像大家推薦這一款，因為及其簡單易學。而且特別適合當令夏季，是男士的佐酒佳品，也是女士的美容幫手，嗬嗬。。大家不妨試試。。。

（圖片源於網絡）

[得了吧]

回複一程歌的評論:
你連骨頭一起吃？肯定開玩笑。。。沒聽說過狼啃骨頭的呀，嘿嘿P：））））

[一程歌]

介個俺也會, 不過俺總是燜很長時間, 把骨頭也給它弄酥了, 下酒的時候, 連骨頭一起吃:))