茶葉命名之法

茶葉命名之法 　

　　茶葉的名字很多，排它個上千種是不成問題的，真正可以說是眼花繚亂。但是經一些學者分析研究，予以歸類劃分，卻發現一些道道，頗有傳神繪景之味，能夠更好的理解茶葉、記憶茶名。大致茶葉的命名有以下七類：

１． 以茶葉的形狀命名。六安瓜片，君山銀針、洞庭碧螺春、
珍眉、磚茶等等。

　　２． 以茶樹品種命名。如白毫等等。

　　３． 以茶葉產地命名。普洱茶、祁紅等等。

　　４． 以茶葉的采製時間命名。社前茶、明前茶、雨前茶等等。

　　５． 以動植物的名稱命名。龍井、水仙、佛手等等。

　　６． 以製茶工藝命名。炒青、烘青等等。

　　７． 以茶葉色澤命名。紅茶、綠茶等等。

　　有些茶名的由來還有著滿好聽的故事或傳說，例如：“碧螺春”茶的由來久負盛名的碧螺春茶，產於太湖洞庭東西二山。有關碧螺春的由來，民間流傳著這樣一個故事。

　　清康熙年間，當地人在洞庭湖東碧螺峰石壁上發現了一種野茶，便采下帶回作飲料。有一年，因產量特多，竹筐裝不下，大家把多餘的放在懷裏，不料茶葉沾了熱氣，透出陣陣異香，采茶姑娘都嚷著：“嚇煞人香!”這“嚇煞人香”是蘇州方言，意思是香氣異常濃鬱。於是眾人爭傳，“嚇煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年玄燁(康熙皇帝)南巡到太湖，康熙認為“嚇煞人香”這個名字不雅，便賜名為“碧螺春”，從此沿用至今。

　　碧螺春茶采摘時間較早，一般在穀雨前後采摘。炒製時要做到“幹而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷”。因此外形卷曲如螺，昔毫畢露，細嫩緊結，葉底如雀舌，水色淺，味醇而淡，香氣清高持持，回味雋永。

　　“鐵觀音”的由來中國十大名茶之一的“鐵觀音”盛產於福建省安溪縣，國內外享有殊譽。關於茶名“鐵觀音”的由來民間有兩種傳說:一說：清代乾隆皇帝一生飲茶成癖，嚐遍名山名茶。一次微服遊曆江南，進入福建，品嚐了一種茶，其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花香氣，色澤禍淥，如鐵壓手，飲後讚譽此茶香美寒賽觀音。以後方知此人乃當今皇帝，於是遂命名“鐵觀音”，名氣大振。

　　二說：清乾隆年間，安溪鬆村頭鄉林民魏飲篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻於觀音菩薩像前。一天，魏飲進山，發現亂石隙中有一棵茶樹，在朝陽輝映下葉片閃閃發光。魏好奇而移植屋旁，精心栽培，春來枝茂葉繁，遂采擷嫩芽製茶。發現茶葉較其他茶葉為重，且暗淥似鐵，人們便順口稱它為“重如鐵”。重如鐵茶香氣濃鬱特異。由於這種茶常被魏飲作供佛之用，故改稱為“鐵觀音”。


來源：中國文藝網