FB的休息日晚餐！

FB的休息日晚餐！ 前兩天一個很久不見的朋友突然來拜訪，帶來了兩隻大龍蝦，還有三隻溫哥華磅蟹。晚上就用這些做了頓海鮮大餐，家裏人個個吃得心滿意足，大呼痛快，對我的廚藝予以百分之兩百的肯定！誇得我飄飄然，不知天地為何物。 清蒸溫哥華磅蟹&椒鹽牛油大蟹 首先拿這3隻溫哥華大磅蟹開刀，嗬嗬。。。。拿一隻清蒸，這完全沒有一點點的技術含量，俺就不羅嗦了。其餘的兩隻做了椒鹽牛油，做法以前寫過，這次也就不多說了，請看。。。。。。 薑蔥龍蝦 龍蝦洗淨切塊，1小塊薑切絲，4顆蔥切段。4個雞蛋加3大匙地瓜粉打成漿。起油鍋，等油燒到7分熱的時候，把切塊的龍蝦掛上薄薄的一層漿，入油鍋。炸到龍蝦殼成紅色，撈出，瀝幹油。另外拿一口幹淨的鍋，下沙拉油，爆香薑蔥，把剛才炸好的龍蝦回鍋，下精鹽，麻油，福建老酒翻炒，下味精提味，出鍋。。。。 清蒸龍利 龍利洗幹淨擺盤，放幾片薑在魚上麵，鍋裏放水，等水燒開後，放龍利進去蒸，蒸8分鍾左右就好。拿一小碗，碗裏放醬油，小許胡椒粉，幾滴麻油，一點白糖，還有一點點味精，混合均勻，備用。魚蒸熟後，拿出來，倒掉裏麵的水，把剛才混合的醬油倒在魚上麵，灑上蔥絲，另一口鍋燒熱，下沙拉油燒滾，最後把燒開的滾油淋在魚上麵，清蒸龍利做好了。 老酒唐介蘭 唐介蘭把粗梗的部分削掉，切段，洗幹淨。燒開一鍋水，放幾滴油，把唐介蘭放進去，略燙，撈起，過冷水，滴幹水分。熱油鍋，下唐介蘭，精鹽，白糖，福建老酒爆炒，一點點味精提味。 生薑淡菜湯 這是一道簡單得不能再簡單的湯，不過夏天喝這個湯真的很清涼解暑。淡菜洗淨。燒一鍋水，放一點精鹽，幾片薑，等水燒開後，放入淡菜，等淡菜全部開口，就行了。 來張全家福