意菜，無花果&巴馬火腿，芥末汁大蝦

「嗨，又見麵了！」
滑過味蕾時，我向你輕聲招呼著。

你不語，隻溫柔釋出沈澱十年悠悠歲月的梅子味。
葡萄汁和乙醇的變化，
乙醇和糖份的纏綿；
十年前地中海馬靴灣Valpolicella山丘，
十年後文學城的私房小菜；
味覺神經，
慢慢感覺之中戀情。
決意尋找Amarone愛情故事，
MASI、Allegrini…

然後靜待十年，纏綿的十年…
不知那時，能否記得二十年前，
初遇Amarone的感動。








Prosciutto di Parma con Fichi Freschi
正值無花果的旺季，這時的無花果最好吃了，鮮美爽甜，跟意大利巴馬火腿那是絕配。這道菜完全沒有技術含量，我就不多說了。。。。。。。








Gamberoni Reali alla Mostarda
大蝦起雙飛，清腸衣，衝水，洗幹淨，用紙抹幹水分，鍋裏放沙拉油，把大蝦撲一層薄薄的麵粉，下鍋微煎，瀝幹油，下1/4杯白酒(White Wine),2調羹(Tea Spoon)芥末醬(Dijon Mustard)，一小杯鮮奶油(Heavy Cream).煮到差不多收幹汁為止，裝盤。盤子中間放橄欖油蒜蓉菠菜，菠菜過開水燙熟，撈出後，馬上放入冰水，冷卻幾分鍾，榨幹水分，鍋內放橄欖油，蒜蓉，下菠菜，翻炒幾下，加一點點鹽調味。








今天不想吃甜點，那就來杯Vin Santo跟幾塊Cantucci吧！

[lovelatte]

很美~~特別喜歡你的空間，美得。。要流淌出來一樣，我也有一樣的酒，幹杯~~