天涯的意大利晚餐。。。。。。。。。

新人又來發貼，各位大哥大姐多多指教。今天發意大利菜，希望大家喜歡。。。。。。。。 首先先跟大家介紹一款意大利紅酒(BARBERA D‘ALBA) ，該款酒飄散著紫羅蘭，黑黴的香味。它酒體結構結實飽滿。品嚐該酒是一種奇特的享受，它口感複雜先是紫羅蘭的溫柔香味道，然後香氣逐漸強烈，最後以強烈的酸味結尾。最主要的是價錢很合理，$20左右就可以買到了。 Filetto Carpaccio con Rucola 生牛肉沙拉，先把Filet Mignon 清理幹淨，也就是說把旁邊的肥肉清理掉，放到冰箱急凍2，3個小時，盤子底倒上一些橄欖油，檸檬汁，一點點鹽，用手指把這幾樣混合，急凍後的Filet Mignon用切片機，片的薄薄的一塊塊，均勻的擺好，上麵加上Rucola沙拉，澆一點Vinaigrette Dressing，然後再切幾片ParmigianCheese蓋在上麵，搞定。。。。。。。 > Suprema di Pollo alla Cacciatora 先把雞胸肉用拍肉器(Meat Pounder) 拍薄一點，鍋裏放沙拉油，把雞肉兩麵微煎，瀝幹油，攢白酒(White Wine) ，放入切好的小塊番茄，黑水欖，加高湯。煮個5，6分鍾，等汁差不多收幹就好。 Panna Cotta & Espresso Machiato 牛奶加一點白糖還有幾滴香草香精煮開，熄火，加入幾片魚膠片(Gelatine) 混合均勻，倒入容器，放在冰箱冷藏，直到凝固。新鮮草莓和紅莓混合加一點點白糖，用攪拌機打成醬。吃時把Panna Cotta 擺在盤子裏澆上新鮮的草莓醬，加幾個新鮮的草莓，紅莓擺盤。 狂迷著看舊日電影 主角奮力愛近乎忘形 來提示我獨立自主 視愛情如革命 倩女擺出淒美動作 胭脂跟兩腮 扣上了感慨 烈火青春燒了又歸來 玫瑰又遇上真愛 像橫越過場景 留低經典至今都傾城 旁觀過去的美景也動情 忘記今天的冷清 在銀幕上仍然年青 流金光影像發光蜻蜓 留多一點在世間永久的保證 陪我再次過度困境 如何能留住快樂 像八十年代 越簡樸越不想變改 童話的一雙主角 秋天分開過後 會圓滿地喝采 如何能平伏障礙 越看越期待 劇本照亮千種痛哀 如果今天灰心了不要默哀 祈望現實便續漸看開 [ 打印 ] [ 加入書簽 ] 閱讀 () ┆ 評論 (1) 評論 SINEAD4273 2007-07-12 15:47:56 回複 悄悄話 Looks like you are really good at what you do. Excellent!!! 登錄後才可評論.

[SINEAD4273]

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