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疫情下,我們去中國超市買紅豆沙的時候,有時買不到,就想自己做豆沙,可以用來包豆沙包子,還可以包在糯米粉裏麵,做紅豆沙湯圓。
1)紅色的豆子500克(我用了家裏剩下的紅色腰豆,英文叫kideny beans)
加上1500克水, 高壓鍋蒸氣三十分鍾。
2)把蒸熟的紅豆放入攪拌機,加紅豆裏麵的水,容易攪拌均勻,不要一次加所用的水,需要多少加多少。我沒有用完所有紅豆蒸完以後的水。把紅豆攪拌細膩之後,加白糖,一次加一勺子,直到自己嚐試後覺得夠甜就好了。我加了一杯半白糖。
3) 在平底鍋,加油,多加一點,炒紅豆容,炒30分鍾,不斷攪拌,讓水氣揮發,紅豆容變成紅豆沙了。
4)放入容器裏麵密封,可以放冰箱裏麵一段時間慢慢吃。
自己做的紅豆沙很好吃,不太甜,健康營養。
可以做紅豆沙包子,也可以做紅豆沙湯圓。也可以做零食吃。