熱幹麵

　20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶
靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩麵未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩麵煮熟瀝幹，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，隻好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裏稍燙，撈起瀝幹入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麽麵，他脫口而出，說是“熱幹麵”。從此他就專賣這種麵，不僅人們競相品嚐，還有不少人向他拜師學藝。
過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱幹麵麵館，取財源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經營熱幹麵的名店。後遷至漢口水塔對麵的中山大道上，改名武漢熱幹麵。這次回去蔡林記過江搬到了武昌戶部巷。

吃熱幹麵是有講究的。在食用之前要乘熱把麵拌勻，芝麻醬全都糊在麵上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱幹麵時最好是衝一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿，一邊吃一邊喝。隻吃不喝，就覺得嘴巴幹幹的，也就吃不出熱幹麵的極品味道了。










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2。回國的第一份早餐：熱幹麵，三根油條，冰凍米酒















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4。吃飽了以後












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[Churchill]

除了武漢人，沒幾個外地人對熱幹麵真正感興趣的。思念熱幹麵。謝謝片片