做幹菜

以前在TN，差不多一年到頭，我種的菜都有收獲，從來沒有想過要儲存蔬菜。到了北方，冬天有幾個月完全不能種菜，隻有在家做豆腐，發豆芽。在北方不長的種植季節，在我那不算大的後院，可以長出吃不完的蔬菜。這裏的氣溫更適合蔬菜生長，而且病蟲害少，黑土地肥。

我開始學習儲存蔬菜。

幹豆角，幹苦瓜，醃鹹菜等，這些我都會。

然後學習凍菜。有不少菜凍起來，再吃一點問題都沒有。比如西紅柿，韭菜，韭菜花，蒜苔等。去年凍的蔬菜還有很多到現在沒吃，隻能扔掉。

今年嚐試曬（烘）幹更多的蔬菜，曬（烘）幹了我自己采的野生黃金菇，萵筍（貢菜）。現在是黃瓜和西葫蘆。我去年曬幹的瓠子也很好吃。

今天烘了6根香蕉，試試看好不好。過去朋友經常送我一箱一箱香蕉，浪費很多。

幹菜很好玩，也很好保存，更重要的是好吃，還可以豐富生活。

[多倫多橄欖樹]

以前長輩們都喜歡這麽做，這手藝不能失傳~~

[曉青]

在東北最常見的醃酸菜。