凍韭菜 2015-6-16

今天我割了一堆韭菜回來，清洗，晾幹，切碎，裝袋，封口，冷凍。用QUART的袋子裝滿4袋。等冬天沒有韭菜的時候拿出來包餃子，做包子，味道香濃，顏色碧玉，一點不比新鮮的差。絕對比店裏買的好吃。

  種了這麽多年韭菜，每年吃不完的都割了送朋友，甚至直接割了丟。去年我想能不能凍一些呢？我按上麵的方法冷凍了一些，後來拿出來，不化霜，直接放肉餡裏包餃子，非常好。我沒嚐試炒雞蛋或者韭菜盒子，應該也可以吧。


  春天到初夏，韭菜長得最好。天氣炎熱，韭菜就沒有那麽嫩了。秋天我一般留著長韭菜花。 

 西紅柿如果吃不完，也可以冷凍 。我去年凍了幾個，用來煮湯，燒肉，挺好。