麵包機使用情況 2014-10-12

新的麵包機買回來有一個多月了，做了很多次試驗，有成功有失敗，總結一下。
   根據網上廚娘們的經驗，我買了個PANASONIC SD-YD250麵包機，中國廈門出產，算比較高檔。買它的原因是想簡單搞定從和麵，發麵到烤熟，避免用大烤箱來烤麵包。家裏現在人口少，需要量小。 
   一個多月的實踐證明，這種高級麵包機沒有我以前買的那個簡單的麵包機好用。這個有電腦控製，不能隨心所欲。比如早上我放了原料進去，開了開關之後沒再管它，結果發現已經開始發酵的時候，它沒有把發酵粉放進去。估計是我早上做清潔的時候把那個地方弄的打不開了。怎麽辦？我用快速烤那一檔試試看。結果不理想。幹脆我直接把發酵粉一起放進去拉到。還有它有個休息的功能，幹什麽不知道。你把原料放進去，開關開了之後沒見它有任何動靜，這個時間有15分鍾到近2個小時不等。再有，如果你想改變烘烤的方式，很多時候改不了，要等待很久才可以。我用它和麵，和2次可以，接著來第三次就不幹了。而它的最大容量不到2磅，有時候需要多和點麵就不方便。好在我用全麥那擋烤出來的麵包口幹還不錯，但烤不出來它說明書上封麵上的那種細膩的麵包。還需要繼續試驗。
   不過有了這個麵包機，吃麵包還是比較方便，按它要求的麵粉和水的比例，把東西扔進去就不用管了，時間到麵包會好。 我每次都加點雞蛋，奶酪，奶粉，葡萄幹等進去，烤的挺香。由於它很方便，我就不用買外麵的麵包了，買的實在不好吃。自己做，想放什麽放什麽，心裏有數。我今天做麵包放的東西有：高筋，中筋和全麥3種不同的麵粉，奶粉，黃油，類似山楂的幹果，雞蛋，發酵粉，水，芝麻，奶酪。一會兒熱乎乎香噴噴的麵包就好了。