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豌豆雞丁——小小豌豆,鮮嫩清腸(附16道清腸小菜)

(2008-09-16 09:52:07) 下一個
豌豆雞丁——小小豌豆,鮮嫩清腸(附16道清腸小菜) (2008-09-16 11:35:09)

 

    中秋過去了,休完這個不長不短的假期,不知道大家的感覺如何呢?我那幾天感冒了,噴嚏不斷,鼻子不通,頭也木木的。。。難過S啦。要上班上班了,病也好些了,隻是嗓子還是不大舒服。。。
不過已經不錯了,嗬嗬:)這幾天本來想好好休息的,可是想著上班又要好幾天沒時間做菜,都沒辦法 跟大家交代啦。。。稍微小鬥爭了下,又去買菜、做菜、拍照、整理圖片,雖然有些小辛苦,可想著又 可以上新菜,心裏特高興,工作起來也覺得特塌實:) 這些天大家怎麽過的呢?是不是連續不斷的各式中餐西餐,現在唯一的感覺,應該就是來不及消化吧!今天,所有的熱鬧終了,生活又回到了原有的一成不變的軌道,朝九晚五,隻不過人卻突然變得“清心寡欲”起來,身體、頭腦還有腸胃,要的統統隻有兩個字——“清靜”或者“清淨”。所以今天給大家上 的就是一道讓人看到就特別有食欲的豌豆雞丁,最重要的是豌豆還有清腸的功效呢!是不是很貼心呢 。。。嗬嗬,還不止呀,另外準備了16道節後清腸減肥的營養小菜,讓你有更多的選擇哦

 營養價值:

   1、熟的幹豌豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比煮熟的青豌豆多一倍,但青豌豆所含的維生素A和維生素C比幹豌豆多。

  2、每100克熟豌豆提供蛋白質8.5克,約相當於28克熟瘦豬肉,但按每1克蛋白質計算,豌豆提供的熱量比瘦肉多一倍。

  3、豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低,因此在飲食當中需要用其他食物補充鈣。含磷最豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果,大量食用這些食物的人可得到足夠的鈣,因為在鈣的攝入不足時,大量的磷能限製鈣的利用。

 材料:雞脯肉、豌豆、香菇、紅辣椒、蔥薑蒜

 

做法:

1、將雞脯肉洗淨切小丁;豌豆過水焯一下撈出備用。

2、將香菇洗淨去根蒂,切小丁備用;紅辣椒洗淨切丁備用;蔥薑蒜洗淨切末備用。

3、用料酒、鹽、胡椒粉、薑粉、澱粉、色拉油跟切好的雞丁拌勻入味。

 4、鍋中放入適量油爆香蔥薑蒜碎,倒入雞丁翻炒至發白加入香菇丁炒勻,然後調入適量海鮮醬油。

5、炒均後,放入豌豆和紅辣椒丁,翻炒幾下,最後調入蠔油翻炒均勻即可。

 

 豌豆雞丁——小小豌豆,鮮嫩清腸(附16道清腸小菜)

 

 

節後清腸消脂飲食調理
 

   從平衡膳食的角度看,節日期間過多地吃葷,增加過多的蛋白及脂肪類營養素,會超過機體需要,陡然增加消化係統及腎髒的負擔,甚至增加血脂的水平,不利於人體健康。因此,長假過後這幾天的飲食應該以清淡為主。

 

 1.減少脂肪攝入量。少吃油炸食品,以防超重和肥胖,脂肪的攝入量標準應占總熱能的20%~25%。

 2.多吃維生素。維生素是維持生理功能的重要因素,特別是與腦和神經代謝有關的維生素,如維生素B1、維生素B6等。這些維生素在糙米、小麥中含量較豐富。另外,抗氧化營養素如胡蘿卜素、維生素C、維生素E等,都有利於提高工作效率,各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。

 3.長假期間人們往往進食多運動少,體內“垃圾”也會隨之產生積聚,需及時“清汙排廢”才能保證機體正常運轉,可以多吃一些海帶、木耳、豬血等,這些都可以促使清腸排廢。

 4.多吃一些清淡的食物,如綠葉蔬菜類,油菜、菠菜等;塊莖瓜果類,西紅柿、南瓜、黃瓜、蘿卜等,它們既可做菜,又可頂飯;還有豆類食品,如黃豆、豌豆、蠶豆、豆芽等,它們含有一定數量的植物蛋白及植物脂肪,對人體健康有好處。

 

 

 

16道節後清腸減肥的營養小菜:

 

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泡菜土豆絲_5.jpg

 

 

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涼拌土豆絲_3.jpg

 

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菠菜拌銀芽_5.jpg

 

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農家拌雜菜_4.jpg

 

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腐竹燒木耳_5.jpg

 

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蒜蓉辣醬炒萵筍_4.jpg

 

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香菜拌熏幹_3.jpg

 

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涼拌萵筍葉_3.jpg

 

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苦瓜拌熏幹_4.jpg

 

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蒜泥萵筍絲_3.jpg

 

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綠芥末黑木耳_2.jpg

 

 

 

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