凱西無藥療法-32

環境適應性

 

凱西十分關注食物的新鮮程度和被他稱為的“環境適應性”的概念。

 

他回答有關問題時做了下列說明：

 

能保留多少[食物的營養價值]完全取決於對相同食物的配製方法、年齡及匯集到一起的時間長短。所有這些方麵都具有各自的食物價值因素。人們廣為熟知的是在咖啡被烤製後的20-25天內就會失去營養價值，食物或蔬菜也同樣如此，隻是食物在采集後喪失營養價值的時間不是像咖啡那樣以天計算，而是以小時計算的。（340-31）

 

吃那些新鮮的而且最好是我們居住地附近種植的蔬菜。

 

經過遠距離運輸來的蔬菜一直對身體都是沒有好處的。（2-14）

 

不要食用大量的非本地種植的或非居住地附近地區運輸來的蔬菜、水果和肉食-當分享這些食物的時候。

 

人們將發現這是一條很有好處的規則，值得遵守。這使人體係統做好準備以適應給定的環境條件。（3542-1）

 

問題-2：主要由水果、蔬菜、雞蛋、牛奶組成的膳食是不是最適合我的飲食呢？

 

回答-2：如上所述，使用更多在臨近居住地土壤中種植的產品。它們對身體比任何其他特別培植的水果、蔬菜、禾本科植物更有好處，或者什麽也不吃。我們要增加更多的蛋白質的原始來源。（4047-1）

 

 

 

 

在各種類別的蔬菜中，西紅柿的維生素含量是最高的，而且十分均衡，易於人體係統內的各種活動吸收。但是，如果它們（西紅柿）不能獲得適當的照料，就會變得對身體組織具有很大的破壞，即如果它們在摘下來後才成熟或者因其他影響因素而產生汙染。（584-5）

 

多吃生蔬菜。可以把它們用沙拉醬做成蔬菜沙拉，特別要多加美味的橄欖油，它會根據食物的特性被人體吸收。這些蔬菜包括生菜、蕪箐、卷心菜及各種類似的蔬菜：西紅柿，如果它們是在藤上成熟的話。否則，則采用那些未加防腐劑的罐裝西紅柿，特別是用安息香酸鹽蘇打水防腐（不準把它當做防腐劑使用）。（135-1）

 

隻有這些西紅柿在藤上完全成熟的情況下，它們對身體才是有益處的，而不是在呈青色就采摘下來，然後再成熟的西紅柿。（894-4）

 

烹飪方法

 

凱西強烈反對食用油炸食物和攝入過量脂肪：

 

請警惕各種油炸的食品，不要吃油炸的土豆、肉、牛排、魚或其他同類的食物。（926-1）

 

製作（蔬菜）汁的最好方法是把蔬菜放在Patapar paper裏捆紮之後再進行烹調，而不是把它們放在水裏煮。同時，也可包在Pataparpaper裏煮或用蒸籠蒸，便於隻獲得蔬菜的汁。在烹製過程中根本不需要加水。一會兒之後，人就可以吃燉雞肉、烤雞肉、烤魚肉。即使如此，雞肉或魚肉在Patapar paper裏或用蒸籠蒸可能烹製得更好。（133-4）

 

加入調味品烹製食物，甚至包括食鹽。會破壞食物含有的維生素。（906-1）

 

問題-14：還要考慮快速烹製食物的蒸汽壓力。是否應該建議用壓力蒸汽烹製食物，及它會破壞蔬菜和水果含有的寶貴的維生素嗎？

 

回答-14：這樣做能保存而不是破壞這些維生素（462-14）

 

問題-5：用鋁製器具烹製的食物對人體係統有害嗎？

 

回答-5：某些性質的食物用鋁製器具烹製是對人體的任何係統都是有害的，而且在人體係統存在幹擾的肝排除力條件的情況下，這些食物對人體係統具有危害就是自然而然的事了。最好是用花崗岩器具或仍用Patapar paper把食物包起來煮。（1196-7）

 

問題-13：考慮到冷凍食品，特別是如今市場上銷售的蔬菜和水果，經過冷藏後它們含有的某些維生素都已遭到損壞，它們和新鮮的蔬菜和水果相比如何呢？

 

回答-13：這就使列出一個專門的清單變得很有必要。因為某些食品受影響的程度比另一些大。就各種水果來說，它們不會丟失太多的維生素含量，但是有些就受到冷藏的影響。蔬菜含有的維生素大部分會被冷藏消耗掉，除非在製備食品或冷凍時采取了相應的再增強維生素的措施。（462-14）

 

 

假設你現在已相信並對改善家人的營養具有熱情。那你應該如何行動呢？