家傳美味-酥海帶

酥海帶 備料:白菜(幫切塊,墊鍋底用,其邊緣葉片與海帶一塊用); 海帶(用前用蒸鍋幹蒸20分鍾， 是的， 幹蒸，先別泡)切成棱形寸大的小塊, 肉(雞大腿,翅膀都可以， 我用costco買的baby backrib)切成塊; 佐料:蔥(切段),薑(切片),蒜(切片),海米,黃酒,醋,醬油,鹽,香油. 上鍋:鍋底墊白菜幫,一層海帶一層肉白菜葉,將所有佐料倒入鍋中,放少許水.蓋好鍋蓋.大火燒開,後再小火燉將湯全部烤幹,看,聞,略出一點焦味既可.大約20~30分鍾. 用具:鐵鍋(鑄鐵最好) 此乃我娘每年春節必做的一道菜，最近剛用email 傳給我。 試做一次，得到LD(女兒）的肯定與LG的埋頭猛吃及好友的稱讚及好友同事的wow(做了一大鍋，足夠送人）。 另外因做此菜察看味道時蒸汽噓了眼皮，塗上牙膏就象 綠眼影，算是額外收獲。