群思
海外遊子
最近從同各位學兄的照片交換中發現，很多男學兄身軀的寬度和長度的比例，特別是腰圍，都有點失常。就像幾位學兄看了我的像片後寫的評論，委婉，客氣的說是“夠富態“；露骨，直言的更幹脆，就一個字“肥“。其實我何嚐不知自己的問題，可無奈，我猜，和各位同病的學兄一樣， 總是“吃麽麽香！“， 以至搞亂了“供需平衡“。 我有幾位朋友和我們同年齡，身材至今保持苗條。我問過他們，為啥看你們吃的也不比我少，又是酒（我連啤酒都不沾），又是肉的， 可就不胖呢？回答很一致“從沒有吃麽麽香得感覺“。 看來這又是遺傳基因在作怪，當然也就無可厚非啦。不過有一點，是我們這“吃麽麽香！“群體值得慶幸，值得安慰的，正如中國的語言大師，林語堂老先生所說的“我這輩子呀，對得起我這副下水“！
說到“胖”，就連著吃，使我想起近幾年我遇到的幾件跟“吃”有關的事兒。
頓頓三明治
大家可能都聽說過，出身富家的微軟創始人比爾蓋茨最愛吃的東西，竟是在美國被稱為垃圾食品，麥當勞的漢堡包。依我所見，此言可能不虛。我女兒的中學同學中有很多是來自本地的富人之家，女兒經常去她們家玩。 有一次她去到一個朋友家，這位朋友的三口之家有電梯上下樓， 13 個洗手間， 室內遊泳池。回來後，我問女兒怎麽樣，她說“人都很有禮貌，早上一起來，遊泳池的水已經加好了溫“。我又問吃了啥？（沒辦法，三句話離不了本行）我女兒嘴一撇，答到“一天三頓， 西紅柿，生菜，吉斯，外加兩片火腿的三明治“。不是美國富人舍不得花錢吃，而是他們的食品習慣就是如此！在美國的富人中很少見到大胖子，除了天天健身鍛煉外，可能這食品結構也是其原因之一。
挨“餓“在日本
記得二十年前在北京的民族飯店，由港商請吃的一頓日本飯，那是我生憑第一次嚐到東洋餐。飯菜很簡單，一碗黃醬湯，一盤綠色淹菜，一碗麵條，上麵放了兩片暗紅色的醬肉，一片煮雞蛋。吃起來，有點淡淡的甜味，印象極好。 特別是食物的顏色誘人垂涎。在美國，也有日本飯，無非是素熹，生魚，炸蝦，麵條淹籮卜。偶爾吃一兩次，淡淡的，也還可以，但已沒有第一次吃後那種回味無窮的感覺了。 2006 年，我們去日本旅遊，本以為到了日本本土，吃的東西應該豐富了吧？日本人從倫理，文字，到吃飯用的筷子都學中國，難道不學“吃”？不是有什麽懷石套餐，神戶牛肉 嗎？ 結果轉了兩天，我們就傻眼了。大大小小的日本餐館賣的還是那一套素熹，生魚，鹽燒魚，炸蝦，麵條，米飯和醃籮卜。幾乎 沒有其他的疏菜和肉類熟菜。看看周圍的日本人，吃一大碗麵條，或一大碗幹飯，帶幾塊醃籮卜，了事兒。富有盛名的懷石套餐裏也是那一套東西； 一塊比美國牛排小一半的神戶牛肉要 8000 日元。 就這麽湊合了一個星期，肚裏沒油，寡的實在受不了了，趕緊四處打聽，找到了一個中餐館。好家夥，三個人眼珠子大的包子，要了我們 900 日元， 其他的菜就更貴的沒譜了。後來問了一個住在東京的親戚，才知道，日本的肉類，蔬菜，水果的確很少很貴，原因是地少人多，為了保護本國經濟，又不進口。 怪不得大多數日本人至今長得還是那樣矮小，特別是婦女。 轉了兩周四個城市，除了廣告上的相撲運動員，沒碰見一個胖子。這該是東洋人長壽的原因吧？
意大利的煮雞蛋
去年到意大利，發現旅館的自助早餐中，總有一盤紅皮煮雞蛋， 其味道之香使我每天不得不多吃兩個。好多年沒有吃過這麽香的雞蛋囉！原因何在呢？回到美國，我想可能那是綠色食品雞蛋吧？趕緊到商店買了一盒綠色食品蛋（比較貴）， 煮了一個嚐了嚐，和非綠色食品蛋一個味兒，一點都不香。看來這原因隻有是從雞的喂養環境到飼料都不一樣。 歐共體對食品的要求和監控比美國嚴格的多。說的難聽點，為了讓雞長的快，生蛋生的快，美國的雞可能裏裏外外每個細胞都充滿了“激素“。其他的食品也一樣，不是激素催，就是什麽轉基因。 要不然為什麽我在意大利大街上看到，男的精瘦，女的苗條， 而在美國的大街上處處遇到又大又胖人呢？即便是原產意大利的人，到美國沒幾年，也會至少大了一號。（當然不是富人）我懷疑中國的養雞場
土匪鴨還是土匪雞
俗話說“到哪山，砍哪的柴，到啥地兒，吃啥飯“，那年到了張家界，當然要嚐一嚐當地的名菜。飯店的服務員推薦了一道“土匪鴨“。 故名思義，叫花雞出自丐幫，土匪鴨定是來自當年湘西那十萬土匪的灶頭。好！就要它。菜上來後，果然漂亮，母指肚大的肉塊，配著紅紅綠綠的小辣椒。肉吃到嘴裏，嫩，滑，香，酥而不膩。但仔細品來，好像沒有什麽鴨子味兒，我犯了嘀咕。聽說國內以假亂真盛行，是不是以雞代鴨啦？雞可比鴨子便宜。第二天換了個飯店，還點這個菜，結果和昨天的感覺一模一樣，沒鴨子味兒！我問服務員：“你這菜裏是鴨子嗎？“，服務員滿臉疑惑的答到：“您不是要的土匪鴨嘛？“。“我要的是土匪鴨，可這肉咋沒鴨子味兒呢？“。服務員愣眼了，緊忙把前台經理叫了過來，弄明白了我的問題，經理笑著說：“您是北京人吧？，這鴨子是我們本地放養的湖鴨，個小，肉薄，油少，不像北方的添鴨或是鴨場的鴨子，個大，肉厚， 油多，自然味道也有所不同“。我這才恍然大捂。 各位同學將來到了張家界，可別忘了點這道菜呦！
土匪鴨右下的那一碟
