麻辣涼粉的做法----質本潔來還潔去

第一次在教會朋友家吃到涼粉，以為是在超市買的，一打聽才知道：從材料到配料，幾乎都是自製，不禁佩服並發誓要學到手。仔細打聽，虛心學習，終於不負我這有心人。
2。麻辣涼粉
到韓國超市（華人超市的不行）買袋裝的綠豆粉（green bean starch）
按照一比七的比例把綠豆粉和水混合起來，攪勻用溫火煮，不停用打蛋器攪拌
待混合物成黏稠狀並冒泡時關火
冷卻後放冰箱凍一下
食用時切成薯條大小，放在大碗裏
把菜油（任何油都行）倒鍋裏，放數粒花椒和幹辣椒，炸黑後濾掉，把油倒入涼粉中
再放些醋，醬油，雞精，香菜，即可。