香濃蘆筍湯

        我和老公在歐洲的時候, 常在當地朋友家喝到香濃可口, 沁人心脾的蘆筍湯. 蘆筍是從朋友的菜園裏現挖出來的. 喝一碗這樣的極品湯, 連正餐都不想吃了.
       到新加坡後, 偶爾也會在西餐館要一份蘆筍湯, 盡管和朋友家的湯差之千裏, 兒子卻喝得津津有味.
來美國後, 一看到超市裏雪白的蘆筍, 爺倆就不走了, 咱沒辦法, 趕緊買回兩把, 回憶著朋友的做法, 做了一道90% 成功的香濃蘆筍湯.
      
         做法很簡單易學:
白蘆筍一把(大約一磅),(我還不知道青蘆筍如何,下次分解), 略刮下老皮, 放雞湯裏煮, 約半小時
拿出已煮軟的蘆筍, 加一杯牛奶, 放果汁機裏打碎.
把打碎的汁重新倒進雞湯鍋裏, 然後加入土豆泥粉(mashed potato powder), 黃油, 一個打散的蛋黃,雞精, 鹽,胡椒粉.
也可以加入一點澱粉, 使湯汁更濃厚.
繼續煮到開鍋, 即可.