木瓜燕窩－－還有一段故事

有一年我們全家回中國去。有人請客，到一家檔次不低的飯館。點了一大桌我們最喜歡的川菜，吃得很歡。飯後甜點是木瓜燕窩。據說每份要￥３６０。我臉上不動聲色，心裏打起了小算盤。３６０乘五，光我們一家五口就要￥１８００。哎呀！難怪國內的人說我們這些洋插隊回國去就像鄉巴佬進城一樣，穿著土氣，花錢小氣。要是事先告訴我這道甜品的價錢，我肯定不會點它。話說回來，這木瓜燕窩本來也不是我點的，是主人替所有在場的人點的。真是不掏自己的腰包不知心疼。

第一次吃木瓜燕窩，覺得挺好吃的。甜美的湯裏有一點點據說是燕窩的東西。如果有人告訴我說那半透明的，條狀的東東是什麽豆粉做的，我們這樣沒見過中國式的大世麵的人也不會區分。我吃完了自己麵前的木瓜燕窩，看看三個孩子都沒動他們的那份，覺得可惜又有點罪過。要知道就這道甜點的價錢，夠我那節省的公公婆婆一人一個月的夥食費了。老人家節省慣了，即使我們陸續寄了不少美鈔給他們，可他們還是隻用自己的退休金，維持著節簡的日子。我把孩子們的木瓜燕窩也拿過來吃了。肚皮鼓鼓地與主人道別。那頓飯也因此在我記憶裏留下了深刻的印象。
 
不久前的一天去沃爾瑪買東西，看到了大木瓜。勾起了我的回憶。想起那股甜甜美美的味道，很饞人。於是買了個大木瓜回去。可惜家裏沒有燕窩。雖然東方店有泰國燕窩賣，我還從來沒買過。於是翻出一些銀耳來，打算做個木瓜銀耳，應該也不錯。

 

先把銀耳泡起，然後把木瓜橫放在菜板上，開一個蓋，揭開把裏麵的瓜籽取出來。再把表麵的一些瓜肉用勺子挖出來，瓜肉可生吃。如果瓜肉不夠甜，可加糖煮熟待用。木瓜做成船形待用。瓜蓋用軟銅絲穿過扣好便於揭開。

 

鍋裏加清水，冰片糖，銀耳一起熬煮。等著銀耳熟軟，可是燉了兩小時銀耳還是脆生生的，於是將之舀入木瓜船，上麵放了幾粒枸杞。

 

蓋上蓋，上鍋接著蒸。

 

銀耳還是脆的！！真氣人！這銀耳就是不跟偶配合，是可忍，孰不可忍？偶不管三起二十一，嚐味加糖。稍晾，偶先把脆銀耳嘎吱嘎吱地吃掉！再用勺輕輕挖下瓜肉，與甜湯一起入口，總算找回一點記憶中的味道。先煮好的瓜肉可加進來一起吃，甜美加回憶是享受。可歎我家老公和孩子們都欣賞不來。我一個人捧著個大大的木瓜船，吃了半天也沒吃完。放冰箱裏第二天再吃，有點苦，當時不知道是怎麽回事兒。後來還是在私房看到別的ＪＭ的帖子說熟木瓜放進冰箱會發苦，才明白過來。

 

第一次沒做好，不甘心！有一天在東方店碰到有雪蛤燕窩，是罐裝的飲品，可以拿來做木瓜燕窩，於是買了一箱。吸取上次的教訓，這次不做木瓜船了。隻取了一半熟透的木瓜，挖成瓜球，加水和紅糖煮熟，裝碗，加雪蛤燕窩，就可以吃了。據說是美容的哦！偶一邊吃一邊做美夢。這次的木瓜熟過了頭，賣相不夠好。

 

第三次做。材料：燕窩，糖，木瓜蛋蛋。

 

看圖！

 

怎麽樣？ＪＭ們也來美一美？