交作業－－翠花排骨（加土豆），麻婆豆腐

豆腐西蘭花，清炒四季豆。


愛廚班竹交代下來：多上菜，多做貢獻。偶不敢怠慢，把今天的晚餐搬上來，附帶著向翠花姐交作業，報告一聲：偶的翠花排骨也成功了！

翠花排骨：偶做菜向來是要看菜譜，又不全按菜譜行事。今天第一次做，偶基本上是照翠花姐的方子來的，幹料裏麵加了蒜粉，濕料裏加了一瓣大蒜；沒有蜂蜜，偶就加了兩勺李錦記的叉燒醬，醬裏麵有蜂蜜。家裏還有幾個剩下的紅皮土豆也切好，圍在排骨周圍。為了照顧大人孩子不同的口味，偶把排骨一分兩半，做成一半辣味，一半不辣。烤的時間設定為９０分鍾，還剩３０分鍾的時候，打開封口，讓水汽跑掉一些，加深排骨的成色。

因為孩子們晚上有小提琴課，趕時間，不辣的一半火候不到就拿出來給孩子們吃了，有點硬，味道倒很好。辣味的一半多考了３０分鍾，效果更好，土豆也灰常灰常好吃！

換個角度看看！

做麻婆豆腐的材料。

麻婆豆腐：１，豆腐切塊，準備好蔥節，薑米，蒜米，還有三根青辣椒切成小塊（照像時忘了青椒，成菜上麵綠綠的就是）。２，熱炒鍋裏放菜油，加麻婆豆腐醬和其它調料略炒，下豆腐拌勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下，讓豆腐熟透入味，加少許白糖，翻炒拌勻，起鍋裝盤。挺簡單又正宗的麻婆豆腐就做好了。偶嚐過不少的麻婆豆腐調味料，還是白家的最正宗，這下筒子們知道了偶的秘密，這種調味料怕是要脫銷囉。

豆腐西蘭花。

排骨還沒做好時，先給其它幾樣菜照張集體像。鹵豬蹄是剩下的幾塊，都快化了，顏色也不好了。配上其它兩樣素菜，又是一頓不錯的晚餐。