家鄉的美食(一)

序

許是我生於豬年且又是正月豬,媽媽老說我有食福,一生有吃祿。不知是真假反正我天生特嘴讒且不挑食這點倒是真的。想起這輩子吃過的美食無數，但家鄉的美食是我走到哪裏都想念的。

我的家鄉汕頭市位於廣東省南部潮汕地區，美麗的潮汕平原豐饒富裕，物產豐富，由於近海，氣候滋潤溫和，海產豐富，各種蔬菜水果品種繁多，鮮嫩多汁。還有很多土特產和特有的小吃。

在我心目中第一美食物是家鄉特有的小吃之一“無米粿”。美食篇第一篇便是它了。

無米粿是用番薯粉作皮，包上韭菜餡而成的一種簡單的小吃。由於透明晶瑩，也叫水晶球。無米粿特指用韭菜餡作成的。其它的水晶球餡有很多樣，有土豆泥，芋頭泥，甜的有紅豆沙，綠豆沙等。但是我至愛無米粿。別看似簡單，實際上要做好一點也不簡單，需要技術和經驗，例如皮不能太粘也不能太硬，還要透明通亮，韭菜餡翠綠香甜，看似沒有其它配料，實際上除了韭菜香外還很有味道。因此一般都是從專門的小吃店買來，很少有人家自己做的。

家裏人都知道我最愛吃無米粿，且走出家鄉便無處可覓。每次我回家，爸爸總要特意去店裏買上幾十個，放在冰箱裏，吃的時候一定要用油煎至金黃，油光發亮，蘸上紅紅的潮汕辣椒醬，咬一口，油香韭香滿嘴，那個香，一想起便會流口水。每次我都要一口氣吃上好十幾個。要不是怕上火，頓頓都想吃。

其實我的無米粿情結可追溯到小時候，那時物質較貧乏，在街頭擺攤的無米粿小攤便是我們解讒的好去處。現在這種小攤已經很少見了。小攤的設備很簡單，一個碳燒小爐，燒的紅紅的木碳上麵支著一個平底煎鍋，煎得金黃的無米粿在鍋上一字兒排開,滋滋地歡叫著。老遠便聞到那特有的韭香，勾人饞蟲大動。最初的無米粿一個5分錢，後來漲到1毛，再到後來2毛，5毛，到現在生活好了，無米粿不是論個賣，是論斤買生的，回家自己煎。但是味道好象沒有以前的香了。我還是最懷念小時候的無米粿小攤，放學了，肚子餓，買幾個熱乎乎香噴噴的無米粿，用竹簽串成一串，先墊墊肚子。那個滿足勁，真是覺得生活很美好。可惜自己的零花錢有限，每次都不能大飽口福，剛吃到興頭上便沒了。真是吊人胃口，意尤未盡。那時候發下宏願，等有一天有錢了，一定要買好多大大地飽餐一頓，大噲口欲。所幸那時有幾個要好的死黨，一起騎單車上學下學，見到無米粿煎攤，便大方地時不時請我吃上一串，當然有時我也回請她們。至今我還記得她們的名字，許是印象深刻的緣故。

寫到這裏，恨不得馬上回到家鄉，美美地吃上一頓。可惜要等到下次不知道什麽時候才能再回去了。