哎喲，佩服自己一把，今天法棍太成功了

急急上一個圖，馬上要開會。

 

再加一個，我們喜歡法棍三明治。

今天我家佐佐木說：啊，這三明治這麽好吃，就像那些值得花錢的三明治。

我：啥意思？好話壞話？

哪位姐妹要方子，我給一下油管的鏈接。先說明，別用老頭說的枕頭套，棉質廚房巾，上麵撒米粉就行。還有就是我的配方如下：

高筋麵粉：300克

水：70%

騷耳朵麵頭：20% - 60克

鹽：6克

第一步：麵水相和成團

第二步：蓋上蓋子醒麵2-3小時，形成麵膜

第三步：加入麵頭和鹽，和勻

第四步：拉伸兩次，中間相隔30分鍾

第五步：室溫60度，發八個小時 （過夜）

第六步：整形，二發

第七步：割包烤製。

實際上二發前都是騷耳朵麵包操作，隻是在整形之後有些許不同而已。

沒有騷耳朵麵頭的，可以按照老頭的辦法，把麵頭換成一茶匙酵母，1:1 麵粉和水混合，我會用30克水加30克麵粉來做，做一次快速的發酵麵頭，等主麵團醒好後，加鹽和勻，然後拉伸，一發等等等等。

其實按這個蘇格蘭老頭說的也可以。試試吧，不難的。