回美第一個聖誕節

感恩節去大姑家吃飯，沒做火雞。一年不烤一隻火雞，這年好像就過不了了。於是計劃今年聖誕前夜大餐在家做。

在新加坡認識的韓德夫婦今年也回到灣區，而且相居不遠。兩家人又你來我往地過過得不亦樂乎。今年聖誕前夜他們來我們家過節，聖誕夜我們去他們家吃飯。

感恩節就定了一隻走地火雞，一直藏在冷宮裏。我提前5天取出來，可是到了23日還是硬邦邦。23日晚上去副食店走一圈，發現Safeway的新鮮有機火雞，立馬拎一隻。大不了，感恩節的火雞過年吃。

前一天晚上，我把蔓越莓醬和填料做好。

自己做得蔓越莓醬，非常好吃。酸甜可口，一包蔓越莓，一杯水，4/5杯糖，燒開，後調小，攪拌成醬為之。

老美的填料包，實在鹹，不知道該如何解決這個問題，我的辦法就是加入很多葡萄幹。

第二天早上，想起聖誕裝飾沒有，急急地去買了回來。中午把整理房間的任務下派給領導，我就開始喝茶搜食譜。看來看去，還是高溫火雞，簡單耗時短，而且應該不容易出錯。

 

廚子犒賞自己的點心。

新鮮的有機火雞，被朋友吃出來不同了，厲害！

中午犒賞完自己後開始動手。下午兩點半把火雞端進烤箱，450F度，烤45分鍾，然後把烤盤轉180度，繼續30分鍾，然後就每20分鍾查看一下，把烤得金黃的部位包上錫箔紙，第二個20分鍾的時候，把溫度降低到400度，2個小時左右，火雞就完全好了，色澤非常好看。從大腿部分看，應該不會柴幹。

剛出爐，色澤漂亮的胖火雞！我知道應該是成功了。

這期間聽著音樂，把素菜洗淨，等朋友帶著味噌三文魚到的時候，我已經把餐桌擺好，一切就緒，就等三文魚進烤箱。

今年第一次擺聖誕餐桌，家裏唯一的一塊桌布還是感恩節的氣氛，應急上台子了，效果還行。

我家領導像往年一樣負責土豆泥。我快速炒了三個菜。開吃。應當說，這頓大餐兩家4個大人，4個孩子，吃個肚圓，火雞消耗一半，三文魚消耗1/4. 

總結：西餐大餐比中餐好整，高溫火雞失敗率很低。

第二天，我們去朋友家蹭吃，這個聖誕節就這麽過了。吃貨盡整吃得了，忘了給自己拍照留念。明天，咱們進山消耗大卡去。

 

吃貨一枚在此祝大家聖誕快樂！