深夜上菜，紅酒烤羊排，油抄小kale

除非做新菜式，我一般就不拍照。今天做了一個半新菜，所以貼貼。

葷菜是羊排。美國的羊排一般都比較紅，我家不是特別喜歡半生的羊排，所以我就多烤點。

六塊羊排，用廚房紙擦幹，撒鹽和胡椒。放入黑帥裏兩麵煎黃，斷生，然後倒點紅酒（大概2湯匙吧table spoon),蓋上鍋蓋，燜上個把分鍾，然後連蓋放入200攝氏度烤箱，烤20分鍾，之後，開蓋烤15分鍾，就好了。非常好吃，而且把油給烤出來了。這算是半個新菜，因為我做過類似的，但是忘了當時咋做的了。

我家標配是一葷兩素。但是今天我做了三個素，因為想試試下麵這個新菜。baby kale，我看了也嚐了，覺得像小芥藍，隻是非常細嫩。我想就用熱鍋加油抄（是抄，不是炒）一下。怎麽抄法？鐵鍋加熱（手放在鍋上部覺得有熱度），關火。加入baby kale，快速淋入橄欖油，鹽，在熱鍋裏攪拌均勻，起鍋前，加入一小勺（tea spoon）白糖，攪拌均勻，出鍋。真的很好吃。小芥藍有一絲鹹澀味，跟橄欖油，鹽和糖一攪，別有風味。大半碟都是我吃的。這算是一個新菜。

剩下兩個，是老式做法，家常，誰都會做。

不得不說，我家領導素菜食量真不小，璧人很滿意改造結果。所以，在家裏掌握灶頭還是很重要的。來一個全家福。請忽略手指。人老了有時不中用。

周末愉快，俺準備上床了。

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總是炒菜，以後也試試抄法