今天元宵節，不說錢，

說吃和過節哈。 不知道為啥，突然非常想吃春餅。

福建的春餅，是用春餅皮（基本像越南米粉皮）包，用豆芽，豆幹，肉絲，蔥或韭菜做餡。小時候每每過節，我母親都會炒兩大盤春餅餡，而家裏的其他成員就在餐桌旁扯餅皮。直到現在，說起春節，其中一個景象就是家庭成員圍坐桌子旁一邊扯疊餅皮，一邊山南海北聊天。等餅皮扯完，老媽的餅餡兒也炒好了。

扯餅皮是件很過癮的事，從一塊黏在一起的餅皮團裏，分離出一張張餅皮，要完整的一張，還要撕完整的半張和在一張裏，做餡兒墊，然後齊整地疊好，一層層地摞上。新鮮做好的春餅皮非常有彈性，也有黏性，扯撕起來，既興奮又緊張，所以扯餅皮我覺得很有治愈性。

今天下班，匆忙去超市買了一包豆芽，一包豆幹，隻有凍肉，解凍不易，就隨手拿一小包培根鹹肉。找來找去，找不到春餅皮，隻有印度油餅，好吧，就湊合吧。

回到家，把領導解凍的雞大腿放入烤箱烤了，然後洗兩個素菜。把豆幹切成小塊，蔥切小段，培根切小片，豆芽泡上水。應該是需要唐芹的，但是忘了。就用這些來作料吧。油鍋燒熱，先煎培根，裝起，再用培根底鍋煎豆腐，裝起，放入點油，爆香蔥白，加入豆芽快炒，放入豆幹培根，翻炒，放入青蔥葉段，翻炒兩下，起鍋。

就用同一口黑帥，把印度餡餅烙上。烙餅的時候，快速炒兩個素菜。

等一切齊備，烤雞大腿也好了。

盤子裏拿塊印度油餅，放入春餅餡，豆幹培根香，豆芽青蔥脆，加上印度油餅的酥，真是不錯的組合。唯一缺點，隻能吃一個。印度油餅的大卡不會低呀。

 

 

 

必須說今天的春餅餡做得相當成功，超過當年老媽的水平，令我自己佩服不已。

吃完去超市再買一堆湯團，煮上三碗，全家圍吃，算是過來一個有儀式的元宵節。各位元宵節快樂！

 

 

[Diana-Sun]

潤餅？

[磨不開]

氣死人啦