鹽焗魚

前幾年在美國的時候，做過鹽焗魚當時不知道咋做的，沒成功，魚啥味道也沒有，而且幹巴巴。

今天帶我家童工去菜市場，運了堆魚，挑了其中一條大老鼠斑，準備做鹽焗了。

鹽焗好像是意大利還是西班牙的做法，反正這倆國家都是地中海式飲食，估計也是近親，不去考究。

今天做了，應當說相當成功。但是，發現，這種做法適用於易去皮的魚。對於石斑，雖然是白魚，但絕非老外的白魚，可惜了魚頭，魚臉，魚尾和魚肚子，基本不是太幹就是太鹹，必須扔。這種吃法就是適合老外隻吃魚背肉的做法，對於石斑魚來說，著實可惜。最後總結陳詞：燒魚，還是中國人燒的好吃！各種做法，你就說吧。都能應付自如。

不過，沒有一試，哪兒有這個感觸？！所以人生該試的得試，完了才有生活的智慧，否則都是不深刻。

上片片吧。

街拍童工，還是很給力的。竹腳市場，想念坡縣的同學知道哪兒哈。

這些魚是相當新鮮呀。

吃貨去到處收刮到韓國海鹽，隻是顆粒不夠粗，湊合吧，有就不錯了，拌上兩個蛋白，1/4杯水。然後開始開工

糊上烤上，用去1.5公斤的鹽。450華氏度，28分鍾，然後拿出來，就這樣了。鹽塊是硬梆梆，必須使勁敲。

看看，魚肉挺滋潤吧。再仔細看看，魚臉是幹巴，魚尾沾滿了鹽，魚肚子超級鹹，凡中國人喜歡的，都不可食。但是，魚背肉還是非常鮮嫩，食時必須去皮。

試過了，就不再稀罕了，也不再念想了。

祝大家周末愉快。

 

[sansemao]

必須帶皮的魚，吃的時候去皮，否則還是會鹹

[無法弄]

魚很新鮮，鹹不 鹹？ 我這麽做過烤豬

[山韭菜]

買這麽多魚啊！感謝分享，祝周末愉快！