今天做了Parmeson Chicken，多年不做。記得最後一次做的時候

多年不做。記得最後一次做的時候還有點手忙腳亂。今天居然從容應對。技唯習之才有長進。

以前我做晚飯，廚房髒亂的都不想整。記得以前有個老id七月茉莉花妹妹，人美手巧，做飯特別好，我的第一個月子餐就是她做的，從20麥的家裏開過來送給我，讓我好感動。說著說著走樣了，我想說她人美，廚房也幹淨。每次做完飯，廚房也收拾一塵不染。以前我總想不通她咋收拾的。現在習慣了，邊做邊收拾，其實很快。現在我做完飯，除非是大工程，廚房基本也幹淨了，沒法跟七月茉莉妹妹媲美，還是過得去。

曬曬今晚吃的：

菜譜：

五塊雞胸脯（小的，每條是美國雞胸的一半）

麵粉，加一茶匙鹽，一茶匙胡椒，拌勻

一杯麵包渣，一杯Parmesan Cheese，拌勻，

兩個雞蛋，打碎

橄欖油 1/3杯

預熱烤箱，200攝氏度。

把雞胸用水洗淨，擦幹，用錘子稍微敲打，厚度大概還有半厘米，撒點鹽和胡椒。

用三個盤子，順次放麵粉，雞蛋，麵包渣加芝士，靠近爐子擺放。

 

鑄鐵鍋放灶上，開中火燒熱，加入一半橄欖油，拿出一塊雞胸，先裹上麵粉，再浸入雞蛋液，最後放入麵包屑盤，裹滿麵包屑，然後立即放入油鍋。依此迅速做完所有雞肉，中火加雞肉煎成兩麵金黃，每麵大概3-5分鍾。關火。

把雞肉排好，放入芝士，今天家裏隻有Parmesan Cheese，否則，我會放些jack cheese，或者Chadder Cheese, 或者兩種芝士混合，放入烤箱，200攝氏度，8分鍾。這個時候炒兩盤素菜，晚飯就好了。

趁熱吃，雞肉不糙，外皮酥脆，大人小孩都愛吃。這個菜也算是一款快菜。

今晚我做了橄欖油蒜茸黑橄欖拌麵，味道真是不錯。

有時不得不佩服自己，工作雖忙，吃心不改，永遠忠誠於美食呀。

 

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學習了，我可以做這個菜，女兒喜歡吃雞肉。

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好吃！收藏了！謝謝！