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新加坡，買副食不是樂趣，穿著很少地出門，因為走路的時候外麵熱，還得帶著毛衣外套，因為副食商場裏麵冷。新鮮肉食有，但是雞肉不是有機的，就連不打針不吃藥都不能保證。牛肉新鮮也有，價格不菲。不過再不菲，也比在外吃要便宜。
當家做主婦，就得精打細算。所以，很多時候，我喜歡網購。新加坡彈丸之地，網購副食品確實方便。今天下單，後天就送，免汗免提，方便主婦，還能買到有機或者不打針吃藥的雞。
前段上網，看到beef chuck eye roast, 卷成一個小條，新西蘭牛肉，新鮮空運，價格也還公道。不知道具體怎麽用，先下了訂單。上個周六無事，上網查食譜，做牛肉。
具體這個牛肉在什麽位置，上張科普圖，直截了當。華人超市大概沒有這個切法。
網上看到幾個食譜，香葉孜然牛肉不錯。就用這個吧。
英文食譜鏈接在此。http://www.foodandwine.com/recipes/beef-chuck-eye-roast-with-paprika-herb-rub
我做菜從來都不是亦步亦趨，有個大概，就開始做了。做完效果不錯。上俺做的菜譜。
原料：
Beef Chuck eye roast 一條，說一條，是因為一般買的時候，都捆成一條，估計有一公斤重
鹽：一撮
香葉：一撮
孜然：一撮，粉最好。我用的孜然籽
甜椒粉：一撮
黑胡椒：少許
橄欖油：很多，用來抹牛肉
先把烤箱溫度調175攝氏度，我家烤箱不精確，我就用200度，華氏375度，預熱。
趁烤箱預熱，把捆好的牛肉打開，灑上橄欖油，按摩均勻。然後把鹽，香葉，孜然，甜椒粉，胡椒混在一起，然後均勻地抹在牛肉上，放10分鍾後，用廚房線重新紮成條。
爐灶上架鍋，中火，放入少許橄欖油，放入捆好的牛肉，煎到金黃，關火，拿出。
放在標配的烤盤（一個燒烤盤，一個淺盤）的燒烤盤上。淺盤放入兩杯水，烤箱內烤架放在從上數第三格，慢烤1小時30分鍾。關火。拿出烤肉，放置15分鍾後，切肉裝盤。味道香濃。
盡管兒子愛吃，老饕也讚口不絕，吃貨老饕本人還是提出些許改動：老婆，下次就鹽油胡椒試試？孜然味大了點。我就是喜歡吃純牛肉的味道。
我仔細想了想，可以是油，鹽，胡椒和甜椒粉，應當不錯。甜椒粉有一股天然的燒烤味，配牛肉，正好。另外，正如老饕指正的，如果再多烤20分鍾，也許肉更爛。
當天，大胃王的外甥女聞香而來，我們解決了一半牛肉。剩下的一半，放入冰箱，做了後兩天的牛肉三明治和牛肉色拉，真值。
做法簡單，不妨試試。
