周末小甜點——黃桃蘋果crisp

因為做砸 cinnamon bun ，牛肉對於我的烤餅技術非常不感冒。還好牛肉也不希望我成為甜點大師，讓他天天長膘。

不過，偶爾，我也想做甜點，一是挑戰自己，二是能滿足對甜點的偶然思念。當然，如果做得成功，牛肉是最得利的一位。

黃桃蘋果 Crisp ，就是一個成功案例。

跟做菜一樣，甜點我也挑容易的。三下兩下搞定，不要太難為自己，也為日後做高難度甜點奠定堅實的信心基礎。

這個方子來自 BAKING 那本書。原方子是蘋果，我因蘋果不足，改成湯水黃桃。後又因湯水黃桃不足，加了一個蘋果（ pink lady ）
 

原料：

425 克湯水黃桃罐頭兩個（如果隻願意做黃桃，可用三個）

蘋果一個，去皮，去核，切成片，與黃桃一般大小

麵粉 1/2 杯（ cup ）

Old fashion 燕麥 1/2 杯

Light 棕糖（ brown sugar ） 1/2 杯

桂粉（ ground cinnamon ）一 茶匙（ teaspoon ）

細鹽一茶匙

室溫狀態無鹽奶油 1/3 杯，

烤箱預熱到 375F 。

拿出一個 8 寸方形的甜點不粘烤盤（上下一樣大小的那種烤盤）。用奶油均勻塗抹烤盤內部，待用。

拿一個碗，把麵粉，燕麥，棕糖，細鹽，桂粉放入，用叉子混合均勻。等奶油暖到室溫時，再把奶油切成指甲蓋大小，然後混入混合物裏。用手慢慢地揉搓，直到混合物成為渣狀（ crumble ）為止。

打開黃桃罐頭，取出黃桃（不要糖水），均勻地排在烤盤底部，如有空隙，再填入蘋果。把麵粉燕麥奶油等混合物覆蓋在黃桃蘋果之上。放入烤箱，烤 30-35 分鍾，就好了，真是無法想象的容易。

原菜譜沒有放鹽。我吃過後，覺得還是那句老話說得好，要想甜，加點鹽。所以強烈建議放點小鹽，提提甜味。

好了，這個甜點有簡單好吃又健康。從頭到尾最多 45 分鍾搞定，是不是很誘人？

這個方子最適用於朋友臨時來聚，主婦又想顯擺。條件是家裏多備些黃桃罐頭或者新鮮蘋果。有了這些，就是甜點菜鳥也能做出好甜點。

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