食在旅途

經常出差，也好，算是能夠滿足自己好吃的老饕心情。

人在旅途的時候，容易孤獨疲勞，嚐試當地美食就成了一個最好的放鬆方式。

前陣子到亞洲一帶瞎逛，第一站是新加坡，從此開始了我的老饕旅程。

聽說過海南雞飯吧，原版的海南雞飯不在海南，而在新加坡。當年我去海南出差的時候，不知其就，掘地三尺，找正宗的海南雞飯，未果。原來不是不努力，而是方向錯誤。海南雞飯起始於新加坡，流行全球，包括重新回歸海南。但是在海南，你是吃不到正宗的海南雞飯的。

所以到了新加坡，我第一想念就是海南雞飯。第一天開完會，雞尾酒也不喝了，商業交際也躲了，回旅館，換上 T 恤短褲，拿上 D80 ，開始找海南雞飯。

這就是據說的旅館附近最好的海南雞飯，看看吧。樣子很瘦，是不是？其實這頓飯也真的蠻瘦的，一盤雞肉，雖然幼嫩滑脆，但是沒有想象的鮮味；雞飯做的點到為止，讓我也吃得點到為止；失望之餘，覺得不應該虧待自己，忍痛再點個鹹魚銀芽，還是一個瘦字了得。付錢起身走人，後悔當時不走遠點，找些正宗的大街美食。


海南瘦雞飯


豆芽鹹魚粒

第二天中午倒是跟朋友在賓館附近的購物中心找到一個新加坡美食的地方，吃了當地的咖喱蟹，味道不錯，但是好像味精多了些，而且夠分量，一下子把朋友和我給撐飽。可惜當時多少都是公私兼顧的商業午餐，我沒敢厚顏無恥地東拍西拍。朋友說早知道我要體驗新加坡美食，就帶我去 Orchard 路，吃螃蟹。對於這頓飯，我沒有抱怨，基本是屬於餐館正常發揮，可圈可點，可惜沒圖沒真相。說到海南雞飯，朋友說最好的海南雞飯不在新加坡，在香港。她說哪天你去香港東方文華的 café ，就點海南雞飯，那是香港最好的，估計也是世上最好的海南雞飯。

我知道這麽吃下去，這頭三天，我又得增肥 N 磅，晚上正琢磨停食，結果一個商務會談來了，我隻好硬著頭皮，去了萊佛賓館的新加坡小吃店，點了個新加坡的肉骨茶，唉，一般一般。不過，老實說，從來沒吃過讓我歡呼雀躍的肉骨茶，所以到底肉骨茶是否美味，我不得而知，也許最好的肉骨茶也不過爾爾。

最後一天是周六，我總是可以理正言順地不幹活，提著相機逛街，離下午的飛機還有個把小時，決定逛逛酒店附近的大排檔，解決午餐。

去得早，很多大排檔還沒開門，看到一個檔位裏有著巴郎魚。我日思夜想的巴郎魚，多年未見。這種在廈門至賤無比的大眾魚，在美國是不常見的，於是我立即要了份巴郎魚菜飯，應當說味道不比萊佛酒店的肉骨茶差。啃著巴郎魚，眼見其他小吃陸續開門，於是又忙不迭跌地叫了份腰花肝尖湯，還要了份粉果，這頓飯讓我非常滿足，尤其是肝尖湯，做的非常清爽地道，一點冬菜和蔥油酥，白灼的腰花個肝尖，味道真是地道，沒有丁點腥味，連那個小蘸醬都讓自己覺得很平民，很窩心，很隨意。

色彩繽紛的大排檔


向往已久的巴郎魚

肝腰湯的老板好像從台灣來，閩南口音的普通話，讓我想起廈門。他跟點心鋪老板娘鬥嘴，讓我忍俊不禁，一句：哦了解她，理不了解她，讓我噴飯。平民的生活是樸實的，單純的，也是快樂的。隻要鋪子好，生意好，今天的心情就好。

誘人的肝腰湯


可愛的辣椒蘸醬


粉嫩的潮州粉果

新加坡樟宜機場的服務不錯，效率高，流動快，但是新航商務艙休息室的夥食沒有印象，估計我當時是頭腦昏昏，有啥吃啥都失憶了。

Hongkong ， Hongkong ，我的美食天堂。一下飛機，就是美食誘惑。香港機場的美食轟隆隆，晝夜不歇。好不容易躲過機場的美食紛擾，住進最喜歡的港島香格裏拉，跟往常一樣，旅途疲勞，一碗湯麵最解乏，漂亮的鮮蝦餛飩湯麵溫暖登場。很喜歡港島香格裏拉的這道菜，最適合 in room service ，三個胖餛飩，粉紅結實，鮮蝦 QQ ，肉團香香。我吃過多家的鮮蝦餛飩湯麵，隻有港島的色香俱全，非常美味，也應景，尤其是坐在臨海的大窗前，看著對岸九龍的五光十色，周圍的一切寂靜的快速移動，那種感覺真是很奇妙。
 



最解乏的鮮蝦餛飩湯麵

一人旅途，有時非常難點菜，感謝公司政策不錯，國內物價低廉，得以讓我一人在深圳機場奢侈。應當說，這頓午餐是非常腐敗，一份青菜，炒得油亮碧綠，一份幹鍋茶菇大腸（哈哈，這種東西再毒，俺也要吃），還有一份鮑魚鵝掌。雖然味精不少，油很多，對於這頓，我非常滿意。記住這個飯店的名字——金龍。

這樣碧綠，刀功火候不一般



我的最愛


奢侈午餐

應當說，這頓午餐是我在國內機場吃到的最好的午餐，北京首都機場 T3 的一家湖南餐館味美可
以與之媲美，但是價廉就差遠了。

性價比最差的機場夥食是上海浦東機場的上海人家。一定注意了，此上海人家非彼上海人家，雖然味精用的一樣多，但是浦東機場的上海人家菜量 3 折不說，成色也是 3 折，上海大餛飩做出來比沙縣小餛飩還小，價錢卻是 3 倍。都說上海人精明，就是不明白為啥浦東機場的餐飲服務經營得跟國營飲食店一般缺乏味道和溫情。

最最危險的餐廳是雅加達香格裏拉的自助餐廳。我自覺有一定自控能力，但麵對雅加達裏麵上千種來自東南西北的美食時，我徹底失控了，一失足，吃撐得連嘔吐的力氣都沒有。那晚，我估計我重了 N 磅，是靠著溜達半小時，遊泳 45 分鍾，回屋工作 N 小時，才讓胃恢複自然飽的狀態。沒有這些工作，估計我是到第二天都無法入睡。當然這樣吃的好處是第二天的早餐一定是免了，不僅如此，午餐也不用擔心了。嗬嗬，估計不僅是吃多了，而是吃傷了。

旅行久了，就想家，即便是自己的菜，不加味精，也覺得樸實鮮美，就像我這次旅途裏吃到的肝腰湯。

家，總是最好的地方，也是最美味的所在。

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[lindor]

photos by Nikon D80?

looks fabulous.