吃螃蟹記——帝王蟹沙拉

從來就喜歡吃螃蟹。螃蟹鮮美，就是吃起來太費勁，要舞刀揮斧，連啃帶拽，很不雅觀。所以，吃蟹的時候總願意到中國超市邀上兩隻活的，關起房門，熱火朝天地                               蒸上，再肆無忌憚地啃上，那個甜！那個爽！

 但是也有麻煩的，比如到處都是蟹味，手上的味道一天兩天除不去，就是用檸檬錯都沒用；其次把活蟹放到鍋中煮，對我來說是個痛苦的經曆。每次聽到蟹在鍋裏爬拉，總要跑到廚房，按住鍋蓋，口中念念有詞：對不起，一回就好了，不要動，會快些；心裏不禁戚戚然，吃起來就沒法十全十美。牛肉總問我，你每回蒸蟹的時候跑廚房幹嗎？我說：跟螃蟹說話呀。他說：哦，你覺得這樣他會好受些？我說不是，是我好受些。

經牛肉這麽一搗亂，我自己買蟹煮的勁頭立馬少了許多。但是，六根不淨，過一段時間的食無蟹，又開始想念。

唯一能吃到蟹，不傷體力和感情的地方就是館子。館子好下，但是腰包還是要顧慮的。西餐館，一道沒殼的螃蟹菜，花了數十元，隻能塞牙縫，很是鬱悶。中餐的館子，輕易不點薑蔥蟹，因為中餐館基本做法就是用麵粉薄薄的裹一層，連殼代肉放油裏小炸，撈起後，下油鍋，薑蔥勾芡，裝盤即成。香是香，但是油味太大，而且糊塗，滿手都是。最可惜的是蟹肉，本來是清清甜甜，一點小醋，一點小薑蔥，甚至什麽調料都不要，隻要海水本來的味道，就鮮鮮美美。現在，炸完了，弄得好，一層油味。炸不好，上次油炸的餘味。加上，餐廳裏，啃不雅，不啃又可惜，兩難，非常不盡興。

每回一想起螃蟹，仿佛看見白白胖胖甜甜的肉在眼前飛，但是一想到吃蟹的種種痛苦，隻能按捺住欲火。這也就激勵著我盡快地找到個既能大口吃蟹，又能省區痛苦的辦法。

最近，老美店safeway帝王蟹(King Crab)打對折。雖然不是活蟹，但是據說在蟹一經撈起，就煮熟速凍了，所以味道跟活蟹相差無幾。帝王蟹很大，一條小腿（好像腿都小，沒有大鉗子）就要一磅。一般，我和牛肉兩人，就買一條腿。因前段在舊金山西餐廳吃了個螃蟹沙拉，一天根據記憶，我就給牛肉和我現做了個，吃的牛肉不停地問我：哪本書的菜譜？不由得自己佩服自己一把——俺真是太油菜了，嘿嘿，貓氏菜譜。

現將菜譜公布如下，好吃好做，希望各位喜歡。

原料：

帝王蟹腿一隻（兩人份，safeway 最好，店裏給你把殼鉗好了，我一般還會讓店裏給斬成4-5段，以便烹調）

檸檬一個

牛油果一個

蔥三四根

嫩西芹兩根

螃蟹上蒸鍋，蒸5分鍾左右，主要是消毒和加熱的作用，因為螃蟹本來就是熟的。

那邊廂螃蟹在鍋裏蒸，這邊廂準備牛油果沙拉

先把蔥切碎，放一旁待用。

再把西芹切成細丁，放入一隻中碗裏。

把牛油果一切為二，取核，用勺把肉挖到放西芹的碗裏。

放蔥，鹽少許，擠上4-5 滴檸檬汁， 拌成糊狀。注意我喜歡看到牛油果的小塊，所以不需要很糊。

牛油果沙拉好了。

這時螃蟹也蒸好了。可以用冷水激涼，但是我不喜歡用，所以等了一會。這時你可以去準備其他菜。等螃蟹溫度降下來，還有些溫度，撥了殼，把肉撕成小條，裝入小碗。

把牛油果沙拉倒扣入一個大盤，再把蟹肉倒扣在牛油果上麵，點上一列橄欖油，撒上蔥花，擠上兩滴檸檬汁，撒上少許胡椒，Hala，好了！

嗯，味道真不錯！ 

 

[魚頭烤玉米]

饞的我 要說螃蟹屬寒性 頂適合俺們倆的熱性體質 可惜商店難得有螃蟹賣 賣也是死的凍在冰上 個頭還小 也就半個巴掌大 來新西蘭這麽多年 隻有老公追俺時在一家高級自助餐廳吃過帝王蟹腿兒 還特別瘦 並且是炸的 我都奇了怪了 這新西蘭海岸線那麽那麽長 海鮮竟然那麽那麽那麽貴 真不是人待的地方！！記得剛上語言班的時候 老師經常會問習不習慣KIWI FOOD 我當時就反問她到底什麽是KIWI FOOD 炸魚薯條那是人家英國的 熱狗炸雞應該是美國的 到底啥是KIWI FOOD? 老師也很無語 汗。。。說多了～

[ragtimefox]

太棒了，謝謝！！
寫得真好，搞得我恨不得馬上就吃螃蟹，嗬嗬