別被炒了健康的魷魚

  
食物警訊再起,究竟是否安全可食各執一詞.
倒黴的還是消費者.
在問題弄清之前,最好遠離這些美食,省得被炒了健康的魷魚.


新華社北京４月１９日電（記者呂諾）魷魚絲和魚幹產品砷含量是否超標？記者１９日從國家食品藥品監管局了解到，各地食品藥品監管部門正協調有關部門對相關產品開展監督檢查。國家食品藥品監管局將會同有關部門，匯總各地情況，提供對這類產品安全性的評價意見。

    香港消委會日前測試市麵２３種魷魚絲和魚幹後稱，所有魷魚絲都含有重金屬砷，一些產品砷含量嚴重超標。然而，香港食物安全中心１９日答複廣東省食品安全委員會說，消委會這次調查的魚幹和魷魚絲樣本的砷含量，經食物安全中心計算後，均沒有超出法例標準。

    為確保民眾飲食安全，國家食品藥品監管局１９日要求有關地區食品藥品監管部門立即上報就相關產品開展監督檢查的情況，並對消費者購買挑選相關產品提供指導意見。國家食品藥品監管局食品安全協調司有關負責人說，目前，從收到的廣州市和浙江省對部分魷魚產品的抽檢結果來看，內地尚未發現砷超標情況。

    香港食物安全中心表示，根據食物摻雜重金屬雜質含量法例標準，魚類及介貝水動物產品所許可的最高含砷量，分別為百萬分之六及百萬分之十。由於食物經過幹製後，水分大幅減少，使金屬雜質比例相對增加，因此在評估重金屬含量是否超出法例標準時，會參考國際慣例而考慮這個因素。

    ２００６年，香港食物安全中心曾抽取１０個幹製海產樣本化驗重金屬，包括砷的測試，全部化驗結果均符合標準。消委會在肉幹檢出的苯甲酸及山梨酸的含量遠低於一些指定食物的準許含量，一般情況下食用這些肉幹，不會影響健康。由於各種食物配料準許使用的防腐劑有別，在衡量食物的防腐劑有否超出準許含量時，要按各種配料在食物內的比例計算。至於驗出含有過量苯甲酸及山梨酸的肉幹及魷魚絲樣本，香港食物安全中心正抽取樣本作進一步化驗及跟進。