五香瓜子

生瓜子  450g 洗淘一下

 

調料

鹽        3~4tb 

小茴香      1tb

丁香        4個

甘草片      4小片

五香粉     1/2ts

八角         2個

桂皮       大拇指一段

水          6cup  

 

方法

第一步 煮製入味

 所有調料和水熬煮20分鍾，放洗淘好的瓜子，小火煮2小時，關火悶2小時，撈出瀝幹。
 

第二步 曬製烘幹

 我這裏陽光充足，一天暴曬即可把瓜子殼曬酥。也試過烤完麵包後趁餘熱把瓜放金屬烤盤裏烘幹。

第三步 炒香

 平底鍋放1磅的鹽，粗鹽最好，細鹽也行，中火不斷翻炒，大概20分鍾，嗑一下瓜子，感覺脆了就好了。

 

我現在把第三步省略了，因為曬兩天可以當炒鍋的熱量了。

 

[jiandany]

回複 'kankanlala' 的評論 : 看著都香的一定是吃貨 嗬嗬

[kankanlala]

哎喲媽呀，看的都香。